quarta-feira, 28 de junho de 2017

Livro: Marry Berry: Cook Now, Eat Later

Mais uma aquisição para a minha biblioteca. Não resisto a mais um livro de culinária. 

Estou ansiosa para voltar à minha cozinha e pôr em prática algumas destas receitas, bem interessantes. Já tenho uma lista (bem longa) de receitas para testar :) 

Só faltam 4 meses e meio. Está quase. :)
____________________________________________________English Version


Another addition to my library. I can't resist to one more Cookbook.

I can't wait to get back to my kitchen and put into practice some of these interesting recipes. I already have a (very long) list of recipes to test:) 

Only 4 and a half months to go.  Almost there people. :)





terça-feira, 27 de junho de 2017

Dica: Manteiga de Amendoim e Côco Meridian/Meridian Coconut and Peanut Butter

Sei que em Portugal não há esta marca, mas não resisto a partilhar o quão boa é esta manteiga de amendoim. Eu confesso que tenho um problema com a manteiga de amendoim. Faz-me muita sede, não sei se é só comigo ou se acontece a mais alguém, mas eu chego a engasgar-me com a manteiga de amendoim, fico com a garganta mesmo seca. Não é o caso desta, que é maravilhosa. 

Sem dúvida que irei trazer uns quantos frascos comigo quando voltar (o M. não gosta de côco, mas ele nem nota ahah). E, ainda para mais, não tem qualquer adição de açúcar, sal ou óleo de palma - ainda melhor.

(Para quem deseja muito prová-la pode passar na Amazon e encomendar.)



__________________________________________________________________English Version


I know that in Portugal there is this brand, but I can't resist to share how good is this peanut butter. I confess that I have a problem with the peanut butter. Makes me thirsty, I don't know if it's just me or if it happens to anyone else, but I get to choke me with the peanut butter, I get really dry throat. This is not the case of this, which is wonderful.

No doubt I'm going to bring a couple of jars with me, when I get back (M. doesn't like coconut, but he doesn't note it ahah). And, it doens't have any addition of sugar, salt or Palm oil - even better.

(For those who want to really prove it can spend on Amazon and order)








quinta-feira, 22 de junho de 2017

Salteado de Tofu Fumado e Vegetais/Smoked Tofu and Green Veggies Stir fry

A vida é algo muito engraçado. Nunca corre como esperamos. Por mais que nos esforcemos "ela" arranja sempre forma de correr ao contrário do que queremos e manda-nos abaixo. Mas ao mesmo tempo "Deus escreve direito por linhas tortas", estou aqui e se não fosse isso nunca teria conhecido a E. e a C.. Duas irmãs italianas que, como eu, adoram comer. E, é engraçado, como parece que as conheço desde sempre. Não correu como esperava mas ganhei novas amigas.

Esta receita é muito simples e fácil de fazer
O tofu fumado foi sugestão da E. Dedico esta receita a vocês as duas.
Obrigada pelo apoio e pela vossa ajuda Sorellinas. ;)


Ingredientes:

  • 1 Embalagem de Tofu Fumado, cortado em pequenos cubos
  • 1 a 2 colheres de sopa de óleo de côco
  • Alho em pó (se tiverem fresco melhor claro), pimenta preta, sal dos himalaias, gengibre em pó (o mesmo, se tiverem fresco melhor), Curcuma em pó (usem da boa por favor, vale a pena dar um pouco mais de dinheiro e comprar bio), para tempero
  • 1 Embalagem de vegetais para salteado (em Portugal não temos muito este hábito - podem usar os verdes que quiserem, neste caso tinha: brócolos, couve kale, alhos francês, cebolinho, cebola, feijão verde -  não se esqueçam de os picar grosseiramente)
Preparação:

Num wok ou frigideira funda derretam o óleo de côco, incluam o tofu e cozinhem por 10 minutos. 

Juntem os vegetais, temperem a gosto (não se esqueçam da curcuma e do gengibre, são óptimos anti-inflamatórios e completamente naturais), cozinhem cerca de 15 a 20 minutos - dependendo de como gostam dos vegetais, se al dente ou mais cozidos.

Rectifiquem os temperos e sirvam.


____________________________________________________English Version

Life is something very funny. It never runs like we hope. As much as we do our best "she" always finds a way to run diferently to what we want, and kick us in our buts. But, at the same time "God works in misterious ways", and I am here, and if it wans´t for that I would never met E. and C.. Two italian sisters, that, like me, love food. And, it´s funny. It seems that I know them forever. It didn´t go as I´d hoped for, but I got new friends. 

This recipe is very simple and easy to do. The smoked todu was E. suggestion. I dedicate this recipe to you both.

Thanks for your support and help Sorellinas. ;)


Ingredients:

  • 1 Package Smoked Tofu, cut into small cubes
  • 1 to 2 tablespoons of coconut oil
  • Garlic powder (fresh is better of course), black pepper, salt from the Himalayas, ginger powder (the same fresh, better), Turmeric powder (use good one please, it´s worth giving a little more money and buy bio), for seasoning
  • 1 package of Stir Fry vegetables (in Portugal we don't have this habit - you can use the Greens you want, in this case it was: broccoli, kale, garlic, chives, onions, French green beans-don't forget the coarser chopping result)

Instructions:

In a wok or deep frying pan melt the coconut oil, include tofu and cook for 10 minutes.

Join the vegetables, seasoning for taste (don´t forget the turmeric and the ginger, they are great anti-inflammatory and completely natural), cook about to 15 - 20 minutes - depending on how you like the vegetables. if "al dente" or over cooked.

Rectify the seasoning and serve.




quarta-feira, 17 de maio de 2017

Estar fora do nosso elemento/ Being out of our element

Tenho passado por aqui mas não tenho publicado nada porque estou e estarei fora de Portugal por uns meses.

É estranho estar fora do nosso elemento e estar constantemente a pensar noutra língua que não a nossa própria. É difícil não vou mentir. Tudo é diferente, as pessoas, a comida, o tempo, os comportamentos, as tradições, a forma como olham para alguém estranho. 

É uma constante tentativa de adaptação ao país onde nos encontramos. Há dias melhores e há dias piores, basicamente. É uma questão de ver o melhor de todos os dias.

Hoje chove (bastante por acaso), mas deixo uma fotografia. Mostra que Portugal está em todo o lado, e que em cada esquina há um português algures.







________________________________________________ English Version

I've been here but I haven´t posted anything because I am and I will be out of Portugal for a few months.

It's weird to be out of our element and be constantly thinking in another language other than our own. It´s dificult, I won´t lie. Everything is different - the people, the food, the weather, the behaviors, the traditions, the way people look at a foreign. 

Is a constant attempt to adapt to the country where we are. There are better and worse days, basically. It´s a matter of seeing the best of every day.

Today it rains (quite a lot), but I leave a photo. It shows that Portugal is everywhere, and in every corner there is a Portuguese somewhere.






domingo, 26 de março de 2017

Brownie de Abacate e Chocolate

O M. adoro brownies (apesar de não gostar de chocolate, diz ele) e eu também sou bastante apreciadora claro. Este em questão tem uma textura mais "cola", bastante agradável.

Infelizmente fiz a receita toda a olho, mas penso que conseguirem deixar aqui as quantidades essenciais.



Ingredientes:


  • 2 ovos
  • 2 abacates esmagados em puré
  • 150 gr de açúcar, metade moreno, metade amarelo
  • 8 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • 1 colher de café de fermento
  • 100 gr de chocolate em pó
  • 1 mão bem cheia de frutos secos (usei pistácios, nozes pecan e nozes macadâmia)
  • 80 gr de chocolate negro picado (ou em pepitas)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180 º.

Batam os ovos em velocidade baixa, até ficarem dobrarem de tamanho. Acrescente os açúcares e bata até estarem bem misturados. Acrescentem os restantes ingredientes, batam em velocidade baixa, pela ordem: abacate, fermento, farinha, chocolate em pó, frutos secos.

Vertam o preparado numa forma de brownie, untada de manteiga e polvilhada de farinha, vai ao forno a 180 º, cerca de 30/40 minutos.

quarta-feira, 22 de março de 2017

Experiências Gastronómicas - Roma (Itália)

Coliseu de Roma

Esta viagem foi feita em Fevereiro, para comemorar o nosso aniversário. Estávamos a precisar de umas mini férias assim, só nós dois. Valeu pelo resto do ano.

É-me muito difícil escolher de entre as 600 fotos que tirei, e cingir-me apenas a meia dúzia de locais mais badalados, pois acho que não vi tudo o que tinha a ver. A bem dizer vi os principais locais de Roma, mas não teria problema de ficar mais 5 dias para explorar as partes menos turísticas da cidade.

Roma é fantástica. O centro da cidade está sempre cheio de gente, uma confusão bem-vinda, para mim que adoro "espreitar" os outros. Se se conseguirem sentar por uns minutos, apreciem o vai e vem de gente de diferentes nacionalidades.

Um dos locais que gostei de visitar foi o Coliseu Romano, a parte de fora, principalmente. Só vale a pena ver por dentro se comprar um bilhete que já inclua o coliseu, caso contrário, não acho que valha a pena, comprar uma entrada, única e exclusivamente, para ver o seu interior.

Fontana di Trevi
Das coisas mais lindas que vi foi, sem dúvida, La Fontana di Trevi, adorei, ainda lá fomos duas ou três vezes. Quer seja de dia ou de noite, é simplesmente fantástica. Feita de mármore, é a maior fonte de Roma com 26 metros de altura e 20 de largura. Reza a história que quem mandar uma moeda à fonte, voltará a Roma. Há ainda uma outra lenda, não tão conhecida, que faz notar a Fontana degli Innamorati, um pequeno chafariz ao lado da Fontana di Trevi, em que os apaixonados que matarem a sede com a água deste chafariz, ficarão juntos para sempre.


Vale a pena a visita ao Vaticano, nem que seja para apreciar a magnitude da riqueza daquele pequeno estado. Se não quiserem estar na fila para os bilhetes podem sempre aproveitar as inúmeras propostas dos guias disponíveis, sejam persistentes e consigam a oferta mais baixa. Ao irem com um guia têm a vantagem de passar à frente da fila (que pode bem ser enormíssima, em alguns dias).


Basílica de São Pedro - La Pietá
No Vaticano o que mais gostei foi a Capela Sistina (não é permitido fotografar, ou mesmo, fazer barulho). Situada no Palácio Apostólico, é popular pela sua arquitectura, influenciada pelo Templo de Salomão do Antigo Testamento, e pelos seus frescos, pintados pelos maiores artistas da época Renascentista, em especial Michelangelo. Este concebeu o tecto da capela, entre 1508 e 1512, a pedido do Papa Júlio II. Os seus vários elementos são parte de um plano maior, que inclui um outro grande fresco, o fresco do Juízo Final, situado na parede do altar do santuário (o meu preferido diga-se). 
Igreja Gótica Santa Maria Minerva
 (única em Roma neste estilo)
Estátua de São Pedro, em Bronze,
 da autoria de Arnolfo di Cambio, do século XIII
Se se conseguirem sentar na capela (tarefa muito difícil porque está cheia de gente) apreciem os diferentes frescos - poderão ver a diferença entre eles, os primeiros frescos são mais pequenos que os restantes. Michelangelo enquanto escultor terá tido alguma dificuldade de percepção em pintura, daí a diferença entres eles. A capela tem 40.9 metros de comprimento e 14 metros de largura, de salientar que Michelangelo pintou o tecto, sozinho, de pé, em andaimes. É de valor! Se ele fosse efectivamente um pintor, não sei o que teria conseguido fazer.


Também no Vaticano vale muito a pena visitar a Basílica de São Pedro (gratuita) - um dos maiores e mais importantes edifícios católicos do mundo.  É enorme, com uma área de 23 000 m2, podendo albergar mais de 60 000 devotos no seu interior. No seu interior pode ser vistas inúmeras obras de artes, destaco o Baldaquino de Bernini, La Pietá de Michelangelo e a estátua de São Pedro. Não saiam sem passar a mão pelos pés de São Pedro (reza a lenda que tal gesto trará sorte), podem constatar que os pés do mesmo estão gasto pelo toque dos vários devotos que aí passam todos os dias.


La Bocca della Verità é também um símbolo a visitar. Situada no pórtico da Igreja de Santa Maria in Cosmedin (Igreja medieval que vale a pena visitar). Muitas histórias se contam em relação a esta escultura de mármore. A mais badalada conta que um marido desconfiando da fidelidade da mulher, levou-a perante a Boca da Verdade. Esta fingiu um desmaio e o seu amante apanhou-a. Dessa forma a mulher jurou perante a Boca da Verdade que só havia estado entre os braços do marido e do homem que acabava de a segurar. Reza a história que aqueles que não disserem a verdade ficariam sem a mão. Eu pus a mão e parece que me safei ;) A verdade é que não se sabe efectivamente a sua origem, muitos acreditam que não passa de um tampa de esgoto decorativa, verdade ou não, vale a pena pela piada de tirar uma foto.

As Igrejas são todas gratuitas e de uma enorme riqueza cultural e artística.  Depende de cada um se quer ou não deixar um donativo, ao fim cabo, elas são património de todos, património esse que precisa de restauro e cuidado frequente.


A alimentação em Roma é ligeiramente mais cara que em Portugal, não fossem eles das cidades mais visitadas da Europa. Confesso que não comemos fora muitas vezes, ficámos num apartamento, perto do centro, que tinha uma pequena cozinha e, como tal, fazíamos quase todas as refeições em casa. No dia do nosso aniversário fomos experimentar um restaurante típico (estilo tasca portuguesa) localizado no bairro onde estávamos hospedados. Comemos uma maravilhosa carbonara, como nunca tinha comida na vida - Carbonara original, feita apenas com ovos e pimenta preta, adorei e tentarei replicar em casa.  E comemos uma pizza maravilhosa de pimentos (pedimos de peperroni, mas o empregado não percebeu e também não quis saber, felizmente era boa), massa super fina e crocante. 
Restaurante La Locanda -
Lasagna alla Bolognesa
Restaurante La Locanda - Tiramisú

Infelizmente o atendimento não é como cá. Os empregados não são nada simpáticos, principalmente quando vêm que não és italiano. O que me desiludiu um pouco. Mas até percebo, é impossível manter o nível de simpatia elevado, quando todos os dias somos "inundados" por gente de fora. Possivelmente é que o vai acontecer por cá, agora que Lisboa está na moda.
Tivemos ainda outra experiência no restaurante La Locanda, só entrámos porque estávamos cansados e a morrer fome. A comida em si não era nada de extraordinário. O atendimento foi excelente, a empregada muito simpática e prestável (foi a única nos 5 dias). O melhor foi mesmo o tiramisú, uma autêntica maravilha.


E falando em Tiramisú, houve um sitio em que me viciei enquanto lá estive: a Pompi. Ah a bela da Pompi! Eu por mim vivia só de ir à Pompi, de certeza que me ia tornar numa baleia claro, mas ia valer a pena. A Pompi, meus queridos é um dos sítios onde podem comprar um belo e generoso tiramisú pela quantia de 4€, e têm para todos os gostos, pois eles não se ficam só pelo normal, têm também de morango, pistácio, frutos vermelhos, entre outros sabores. Quem não é apreciador não tem desculpa para não comer nada, pois eles têm também gelados e outra iguarias igualmente boas e calóricas.

Pompi - Tiramisu de Morango e Gelado de Morango e Pistácio



Capela Cerasi - Caravaggio
 Igreja Santa Maria del Popolo

Museu do Carabinieri - Gratuito
Muito interessante e bonito, vale a pena.

Castelo de Santo Ângelo

Biscoitos muito bons com Amaretti
(devia ter comprado mais)
Bombons Ferrero - edição que nunca tinha visto por cá,
bem bons por sinal (também devia ter comprado mais)


sexta-feira, 17 de março de 2017

Compras para a Cozinha = Formas novas

Aproveitei que estavam a bom preço e trouxe novas aquisições: 1 forma para pizzas e 1 forma para tortas.

Mal posso esperar para as usar.



quarta-feira, 15 de março de 2017

Creme de Couve Flor com Fios de Bacon

Ao M. apetecia-lhe "creme branco". Lá saiu creme de couve flor, inspirado na receita do Chefe Henrique Sá Pessoa. Com algumas alterações, ficou bastante boa, principalmente com o toque do bacon.

Peço desculpa pela qualidade das fotos. Tive de tirar as fotos bem rápido, porque senão só mostrava as tigelas vazias. Não sobrou nada.




Ingredientes:

  • 1 Couve flor média mais uma pequena
  • 1 chalota 
  • 1 pouco de manteiga (a gosto)
  • 1 pouco de azeite (a gosto)
  • 1 l de leite  ou água (à escolha, usei de aveia)
  • 1 folha de louro
  • 1 embalagem de fios de bacon
  • Creme de Vinagre Balsâmico (a gosto)





Preparação:

Comecem por cortar a couve flor e a chalota em pedaços, refoguem tudo em manteiga, cerca de 5 minutos.

Juntem o leite até cobrir a couve-flor, e deixem cozer com uma folha de louro durante 5 minutos.

Numa frigideira anti-aderente, fritem os fios de bacon, sem adicionar qualquer gordura. Reservem.

Triturem bem o preparado. Rectifiquem os temperos e juntem um pouco de creme de vinagre balsâmico, misturem bem.

Sirvam, reguem com mais creme de vinagre e, por cima, os fios de bacon.

Apreciem.



segunda-feira, 13 de março de 2017

Dica: Barritas de Aveia, Cranberry. Romã e Cacau

Descobri estas barritas/Bolachas no Jumbo, decidi experimentar, e não é que adorei?!

São bastante saciantes, e supostamente não têm açúcar adicionado (mas tem edulcorantes). 

Da minha parte estão aprovadas. Para de vez em quando, quando não há tampo para levar um lanche para o trabalho.



segunda-feira, 6 de março de 2017

Restaurante Vegetariano - Jardins Proibidos (Rua Mãe de água - Lisboa)

A minha grande amiga L. fez anos e teve a excelente ideia de escolher este restaurante (Jardins Proibidos) para comemorar o seu dia. Devo dizer que superou as minhas expectativas. 

A comida é deveras maravilhosa - bem confeccionada, bem saborosa.
O atendimento de uma enorme simpatia e preocupação, de qualquer um dos empregados (eram ainda alguns) nada a dizer, a não ser: "óptimo trabalho". 
O espaço, bastante amplo, bem decorado, convidativo. Tem igualmente um jardim fechado, muito simpático, do que pude ver. 

Falemos então da refeição.
Tábua de queijos vegans

Para entrada, azeitonas (boas, mas tão boas) e húmus - daqueles como nunca, mas nunca, tinha comido num restaurante,  textura certa e bem temperado, maravilhoso - acompanhado de um cesto de pão (muito bom por acaso, tentei perceber de onde vinha, mas não me quiseram contar, compreensível). E, a nosso pedido, uma tábua de queijos igualmente maravilhosa. Infelizmente já não me lembro ao certo do que eram feitos os queijos, penso que um seria de amêndoa, outro de pimentas (preta e rosa) e havia mais dois, esses, não me lembro mesmo. Recomendo vivamente esta entrada, apesar de eles aconselharem para duas pessoas, dá sem problema para quatro (que não se importem de experimentar apenas um pouco de cada).

Caco Burguer
Havia imensas escolha para prato principal, cada uma melhor que a outra. Escolhemos quatro que foram:

Caco Burguer - Hambúrguer de seitan, cogumelos e legumes, com cebola caramelizada, pasta de tofu com mostarda e rúcula (muitooo bom).
Espetadinhas Místicas

Espetadinhas Místicas - Espetadas de seitan e tofu, com abacaxi, marinas em tandori, acompanhas de salada de beterraba, maça e espinafres salteados (Bom, mas a parte do tofu tende a ficar ligeiramente seco).

Yoga Balance Bowl - Lentilhas moong cozidas em óleo de côco e especiarias, com arroz integral e vegetais preparados segundo os princípios da ayurveda. (estava muito bom, no entanto, exageraram naquilo que eu penso serem sementes de mostarda).
Ioga Balance Bowl

Parmegiana de Seitan









Parmegiana de Seitan - Seitan panado com farinha de mandioca, coberto com molho de tomate e gratinado de mozzarela. (Foi o que mais gostei, irei tentar reproduzir em casa).


Das sobremesas escolhidas a que mais surpreendeu, penso que tenha sido a chamuça de banana. Apesar de não ser bem uma chamuça, era divinal, muito bem concebida, um pouco grande, talvez, como fim de uma refeição (não que eu não a tivesse comido claro, fiquei quase a explodir, mas fui forte, comi tudo! :D ). As restantes eram igualmente boas, vegans e sem adição de açúcar refinado. 

A repetir, sem dúvida.

De 0 a 5, dou: 4.


Sobremesas: Cheesecake Vegan de Maracujá, Cheesecake de Lima, Tarte de Chocolate e Alperce, Chamuça de Banana com molho de café.

sexta-feira, 3 de março de 2017

Tosta de Espinafres, Bacon e Ovos de Codorniz


Que vergonha. Passou um mês desde que aqui vim escrever-vos. Não que não tenha nada para postar, pelo contrário, os dias têm passado a voar este ano. E não tenho estado parada claro.
Tenho várias receitas novas e testadas para aqui pôr e outras tantas novidades. Tudo a seu tempo, vamos ao que interessa. :)
Esta receita que vos trago foi feita com os meus espinafres, criados na minha marquise :) que orgulho :D É um pouco trabalhosa, porque tem muitos passos pequenos a seguir, mas vale a pena (faz-se rápido). 
Para um Domingo de preguiça, na cama, a dois.





Ingredientes:
(serve 2 porções)
  • 4 fatias de pão de Mafra
  • 1 Dúzia de ovos de codorniz
  • 6 cogumelos sem pé
  • 400 gr de espinafres
  • 2 fatias de bacon
  • queijo ralado q.b.
  • Manteiga de alho q.b. (ou manteiga normal)
  • Sal, pimenta preta e alho moído a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • Manteiga a gosto




Preparação:

Comecem por barrar a manteiga nas fatias de pão, por cima, ponham o queijo ralado a gosto, levem o pão ao forno, a 180 º, até ficar bem tostadinho, e o queijo derreter. 

Enquanto o pão está no forno preparem também os cogumelos. Num tabuleiro de ir ao forno disponham os cogumelos sem pé, ponham um ovo de codorniz em cada buraco (onde estava inicialmente o pé do cogumelo), temperem com sal, alho moído e pimenta preta a gosto. Ponham no forno, cerca de 10/15 minutos até os cogumelos estarem assados.

Numa frigideira preparem os espinafres. Disponham a manteiga e o dente picado, deixem alourar, juntem os espinafres até estes cozerem, rectifiquem os temperos. Reservem.

Limpem a frigideira com papel de cozinha e fritem o bacon, sem qualquer adição de gordura, apenas a que o próprio bacon já tem. Reservem.

Fritem na mesma frigideira os  restantes 6 ovos de codorniz, temperem-nos de sal e pimenta preta. Reservem.

Por esta altura os cogumelos e o pão já devem estar prontos, retirem-nos e comecem a montar a tosta. Primeiro o pão, depois os espinafres, o bacon e por fim os ovos estrelados. Acompanhem com os cogumelos assados com ovo. 





sábado, 4 de fevereiro de 2017

Compras - Martim Moniz




Algumas comprinhas para iniciar o mês. 

Mais frutos secos (amêndoas e caju, nunca pode faltar cá em casa), biscoitos de sésamo (para mim), bolinhos "glutinosos" (para o M.), e tabaco para a Shisha (Melancia e menta)

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Trufas de Bolacha, Chocolate e Manteiga de Amendoim









Um pacote de bolacha Maria a passar do prazo mais um pacote de chocolate em pó também a passar do prazo, dá em trufas. Mnhamy. 

Aprovadissímas pelo M. Segundo o mesmo, óptimas com café.





Ingredientes:


  • 1 Emb. de Bolacha Maria ou outra
  • 50 gr de chocolate em pó
  • 60 gr de nozes pecan ou outro fruto seco
  • 2 Colheres de sopa bem cheias de Manteiga de amendoim
  • 80 ml de óleo de Coco derretido
  • 80 gr de Açúcar Mascavado
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 50 ml de leite de arroz
Preparação:


Num robot de cozinha desfaçam as bolachas em farinha. Juntem as nozes e piquem ligeiramente. Acrescentem o óleo de coco, o chocolate, o açúcar e  a manteiga de amendoim, misturem bem. Por fim, misturem o ovo ligeiramente batido e o leite, até ficar uma mistura homogénea e moldável. 

Formem bolinhas pequenas e envolvam-nas em chocolate em pó. Disponham-nas em formas de papel. Levem a refrigerar cerca de  minutos e sirvam.


quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Muesli - Receita Chef Gordon Ramsay

Primeira receita dos livrinhos recebidos. Esta é do livro "Comida Caseira" , do chefe Gordon Ramsay.

Muito satisfeita com esta receita de muesli caseiro. Uma verdadeira delicia,  super leve e com a quantidade de adoçante ideal, graças à não adição de açúcar refinado. Para acompanhar com leite animal ou vegetal, ou iogurte.



Ingredientes:
  • 200 gr de mel (usei xarope de agave)
  • 1 vagem de baunilha, só o interior
  • 300 gr de flocos de aveia
  • 100 gr de arroz tufado
  • 4 c. Sopa de farelo de trigo ou de aveia
  • 100 gr de amêndoa com pele
  • 75 gr de sementes de abóbora 
  • 50 gr de sementes de linhaça 
  • 1 pitada de sal marinho
  • 50 gr de bagas goji
  • 50 gr de arandos secos


Preparação:

 Pre-aqueca o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro com papel manteiga.

Coloque o mel e as sementes de baunilha num tacho pequeno e aqueça suavemente, mexendo para ligar.

Coloque os flocos de aveia, o arroz tufado, o farelo, as amêndoas e as sementes numa taça. Acrescente o mel com a baunilha e mexa bem. Deite na forma, polvilhe com uma pitada de sal e leve ao forno 25/30 minutos, mexendo de vez em quando para tostar uniformemente, até o muesli estar chocante e dourado.

Reserve, deixe arrefecer ligeiramente e depois parada em pedaços se necessário. Junte os armados e as bagas goji, mexendo. Quando estiver completamente arrefecido guard num recipiente hermético.






sábado, 21 de janeiro de 2017

Mousse de Abacate, Lima e Chocolate

Ah abacates, ou se ama, ou se abomina ahah
Esta mousse é para comer sem culpa. 
Venham mais sobremesas destas, a dieta agradece :)




Ingredientes:
(Serve 4 Porções)
  • 2 Abacates maduros
  • 2 Limas (sumo e casca)
  • 2 Iogurtes Gregos Açucarados
  • 3 colheres de sopa de Xarope de Agave
  • 3 ou 4 Quadrados de chocolate negro (minimo 70% cacau) para ralar (opcional)
Preparação:

Com a ajuda de uma varinha mágica (ou robot de cozinha) reduza os abacates em puré, junte o sumo e raspa das limas e bata com a varinha mágica. 







Acrescente os iogurtes gregos e o xarope de agave e misture com a ajuda de uma colher. Separe o preparado por taças e leve ao frigorífico. Sirva quando estiver fresco.




quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Tosta de Abacate em Baguete

Às vezes apetecem estas pequenas refeições. Pequenas, grandes, refeições. Fáceis de fazer mas cheias de energia e sabor. A tosta de abacate é uma destas refeições. Não é nada de complicado, pelo contrário, bem simples e super saciante.

Ainda para mais descobri um sitio com baguetes, mesmo mesmo francesas, feita por franceses muito simpáticos, e ainda por cima, maravilhosas. Super frescas e crocantes, achei que combinariam muito bem com um belo abacate.


Ingredientes:

(2 pessoas)


  • 1 Baguete dividida ao meio (metade para cada um)
  • Manteiga de Alho q.b. (a do Aldi é bastante boa)
  • 1 Abacate
  • Sumo de 1 lima
  • Sal dos Himalaias, Alho em Pó, Paprika, Pimenta Preta moída
  • 1 Tomate cortado em fatias finas
  • 8 fatias de fiambre de peru (opcional)
  • Vinagre balsâmico q.b.
Preparação:

Cortem a baguete em duas metades, e novamente em duas metades, ficando com um total de 4 pedaços de baguete. Torrem todas as metades ligeiramente e barrem com a manteiga de alho. Reservem.

Cortem o abacate em dois e com a ajuda de uma colher tirem a polpa e esmaguem-na com um garfo. Juntem o sumo da lima, temperem com sal, alho em pó e paprika, a gosto.

Agarrem nas metades de de baguete e disponham duas fatias de fiambre em cada um, por cima espalhem a pasta de abacate e as fatias de tomate. Temperem com pimenta preta e vinagre balsâmico.

Aproveitem a tosta com um copo de vinho Muralhas, bem fresquinho. Enjoy.