Mousse de Cacau e Abacate/Dark Chocolat and Avocado Mousse

Esta semana queria um doce sem pecado. 

Inspirei-me aqui.

Ingredientes:

(serve 3 a 4 taças pequenas.)

• 2 abacates maduros
• 3 a 4 colheres sopa de Xarope de Agave
• 40 gr de Cacau em pó
• 2 colheres de sopa de Leite de Amêndoa

Preparação:

Começar por retirar a casca e o caroço ao abacate. Deitar o abacate num processador de alimentos ou podem mesmo usar a varinha mágica. Adicionar o leite, o xarope de agave e o cacau. Misturar tudo até ficar suave e fofo.

Provar e ajustar o xarope de agave se necessário. 

Distribuir a mousse por taças.

_________________________________________________________________English Version

This week I wanted a no sin dessert. 

I have inspired myself here.

Ingredients:

• 2 ripe avocados I used Hass avocados
• 1/3 cup minus 1/2 tablespoon (90 grams) agave nectar*
• 1/3 cup (40 grams) raw cacao powder or unsweetened cocoa powder
• 2 tablespoons unsweetened almond milk or any other plant milk

Instructions:

Halve the avocados and scoop the flesh into a food processor or blender. Add the almond milk, cacao powder,  agave nectar and almond extract. Mix for a minute or until smooth.

Taste and adjust with extra agave nectar if needed.

Spoon the avocado chocolate mousse into pretty glasses or ramekins.

Tosta de Abacate e Pera Rocha em Pão Lêvedo/ Avocado and Pear Toast in Pão Lêvedo

Eu sei!! Mais uma tosta!! É rápido de fazer o que é que querem?!

Desta vez inspirei-me numas que vi na internet e decidi utilizar a nossa pêra rocha. Eu, confesso, não sou apreciadora, mas assim vai bem.

Experimentem e depois digam-me se concordam!

Ingredientes:

(serve 2 porções)

• 1 pão lêvedo cortado em dois
• 2 fatias de queijo (eu só tinha flamengo, mas se tiverem de cabra, deve ficar ainda melhor)
• 1 abacate
• Sumo de meia lima
• Pimenta preta e sal para temperar
• Nozes picadas (opcional)

Preparação:

Como sempre, comecem por tostar o pão, neste caso tenham atenção, não o torrem muito senão vão ter dificuldade em cortar no prato. Ponham uma ou duas fatias de queijo em cada metade e reservem.

Cortem o abacate ao meio, retirem o caroço e tirem a polpa para uma taça. Juntem o sumo de lima e esmaguem o abacate, temperem com sal e pimenta preta - acrescentem mais sumo de lima se acharem necessário. Disponham o preparado em cima do queijo.

Cortem a pêra em  quatro e retirem o caroço, fatiem-na finamente (eu não a descasquei, mas podem-no fazer), disponham por cima do abacate, temperem com pimenta preta. Finalizem com as nozes picadas.

____________________________________________________English Version

I know!! Another toast !! It´s quick to, do what you want more ?!

This time I was inspired by the ones I saw on the internet and decided to use our pear (pêra rocha). I confess, am not fond of pear, but like this is fine. Try it and then tell me!

Ingredients:

(2 Servings)

• 1 Leavened Bread cut in two (or another tipe of bread - this one I am talking about it's only made in Açores, and of course it´s very good)
• 2 Slices of chees (I only had the normal type but if you have goat cheese it should even better)
• 1 avocado
• Half Lime Juice (or more if you desire)
• Black Pepper and salt for seasoning
• Minced Wlanuts (optional)

Directions:

As always, start by toasting the bread. Put one or two slices of cheese in each half and set aside.

Cut the avocado in half, remove the lump and put the pulp in a bowl. Add the lime juice and crush the avocado with a fork, season with salt and black pepper - add more lime juice if necessary. Put it on top of the cheese.

Cut the pear into four pieces and remove the seeds, slice it finely (I have not peeled it, but you can if you want to), put it over the avocado, season with black pepper. Finish with the chopped walnuts.

Enjoy!!

Tosta de Abacate em Pão Alemão / Avocado Toast in German Bread

E não é que já estou em casa?! Que bom que é voltar aos nossos trapos e tarecos habituais. Não há nada melhor que o nosso país e é bem verdade. 

Adorei a experiência e não me arrependo de nada, voltaria a fazê-lo sem dúvida nenhuma. Mas, aqui é que eu estou bem.

Infelizmente venho um pouco magoada dos meus pulsos (com duas belas tendinites) e estou um pouco limitada na cozinha (já tentei, não dá mesmo!), mas uma pessoa tem de comer e há coisas que não puxam muito pelo uso dos pulsos. Uma bela tosta de abacate é uma delas, e eu já andava morta de saudades de um abacate.

Este petisco é a coisa mais rápida de se fazer e é muitas vezes o jantar cá por casa. Por Lisboa são muitos os sitios onde se podem deliciar com uma destas "meninas". Aproveitem e façam-na em casa. =)

Ingredientes:

(Serve 2 Tostas)

• 2 fatias de pão Alemão 
• 1 Abacate maduro
• Cebola Liofilizada a Gosto (podem comprá-la no Lidl, é tãããoo boa!!)
• Azeite virgem
• Sal e pimenta preta a gosto
• 2 ovos 

Preparação:

Comecem por tostar o pão na torradeira, retirem-no da torradeira e reguem com um fio de azeite.

Cortem o abacate ao meio, retirem o caroço, cortem cada metade em fatias finas e disponham cada metade em cada fatia de pão, temperem a gosto.

Fritem dois ovos, temperem-nos a gosto e disponham-nos em cima do ovo estrelado.

Finalizem com cebola liofilizada por cima. Sirvam =)

__________________________________________________English Version

I am Home!! How good it's to come back to our usual rigs and rags? There is nothing better than our home and it's quite true.

I loved the experience and I do not regret anything, I would do it again without a doubt. But it's in my house that I feel myself.

Unfortunately I'm a little hurt from my wrists (with two "beautiful" tendinitis - lucky me) and I'm a bit limited in the kitchen (I've tried, it doens't work really!), but a person has to eat something and there are things that do not make lots of use from the wrists. Like this beautifull avocado toast, and I have been dying for one.

This snack is fastest thing to and it's often dinner in my home. In Lisbon there are many places where you can delight yourself with one of these. But you can easly do it back home. =)

Ingredients:

(Serves 2 toasts)

• 2 Slices of German Bread
• 1 Mature Avocado
• Lyophilized onion (You can buy it on Lidl, it´s sooooo good!!)
• Virgin Olive oil
• Salt and Pepper to taste
• 2 eggs

Preparation:

Begin by toasting the brad in the toaster, remover it from the toaster and season with a small splash of olive oil.

Cut the avocado in half, remove the lump, cut each half in thin slices and arrange each half on each slice of bread, season to taste.

Frie the two eggs in a little bit of olive oil (half a desert spoon of olive oil), season them and lay them on top of the avocado.

Finish with the lyophilized onion on top. 

Serve and enjoy!! =)

Brownie de Abacate e Chocolate

O M. adoro brownies (apesar de não gostar de chocolate, diz ele) e eu também sou bastante apreciadora claro. Este em questão tem uma textura mais "cola", bastante agradável.

Infelizmente fiz a receita toda a olho, mas penso que conseguirem deixar aqui as quantidades essenciais.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 abacates esmagados em puré
• 150 gr de açúcar, metade moreno, metade amarelo
• 8 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 1 colher de café de fermento
• 100 gr de chocolate em pó
• 1 mão bem cheia de frutos secos (usei pistácios, nozes pecan e nozes macadâmia)
• 80 gr de chocolate negro picado (ou em pepitas)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180 º.

Batam os ovos em velocidade baixa, até ficarem dobrarem de tamanho. Acrescente os açúcares e bata até estarem bem misturados. Acrescentem os restantes ingredientes, batam em velocidade baixa, pela ordem: abacate, fermento, farinha, chocolate em pó, frutos secos.

Vertam o preparado numa forma de brownie, untada de manteiga e polvilhada de farinha, vai ao forno a 180 º, cerca de 30/40 minutos.

Tosta de Abacate em Baguete

Às vezes apetecem estas pequenas refeições. Pequenas, grandes, refeições. Fáceis de fazer mas cheias de energia e sabor. A tosta de abacate é uma destas refeições. Não é nada de complicado, pelo contrário, bem simples e super saciante.

Ainda para mais descobri um sitio com baguetes, mesmo mesmo francesas, feita por franceses muito simpáticos, e ainda por cima, maravilhosas. Super frescas e crocantes, achei que combinariam muito bem com um belo abacate.

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 1 Baguete dividida ao meio (metade para cada um)
• Manteiga de Alho q.b. (a do Aldi é bastante boa)
• 1 Abacate
• Sumo de 1 lima
• Sal dos Himalaias, Alho em Pó, Paprika, Pimenta Preta moída
• 1 Tomate cortado em fatias finas
• 8 fatias de fiambre de peru (opcional)
• Vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Cortem a baguete em duas metades, e novamente em duas metades, ficando com um total de 4 pedaços de baguete. Torrem todas as metades ligeiramente e barrem com a manteiga de alho. Reservem.

Cortem o abacate em dois e com a ajuda de uma colher tirem a polpa e esmaguem-na com um garfo. Juntem o sumo da lima, temperem com sal, alho em pó e paprika, a gosto.

Agarrem nas metades de de baguete e disponham duas fatias de fiambre em cada um, por cima espalhem a pasta de abacate e as fatias de tomate. Temperem com pimenta preta e vinagre balsâmico.

Aproveitem a tosta com um copo de vinho Muralhas, bem fresquinho. Enjoy.