Mousse de Cacau e Abacate/Dark Chocolat and Avocado Mousse

Esta semana queria um doce sem pecado. 

Inspirei-me aqui.

Ingredientes:

(serve 3 a 4 taças pequenas.)

• 2 abacates maduros
• 3 a 4 colheres sopa de Xarope de Agave
• 40 gr de Cacau em pó
• 2 colheres de sopa de Leite de Amêndoa

Preparação:

Começar por retirar a casca e o caroço ao abacate. Deitar o abacate num processador de alimentos ou podem mesmo usar a varinha mágica. Adicionar o leite, o xarope de agave e o cacau. Misturar tudo até ficar suave e fofo.

Provar e ajustar o xarope de agave se necessário. 

Distribuir a mousse por taças.

_________________________________________________________________English Version

This week I wanted a no sin dessert. 

I have inspired myself here.

Ingredients:

• 2 ripe avocados I used Hass avocados
• 1/3 cup minus 1/2 tablespoon (90 grams) agave nectar*
• 1/3 cup (40 grams) raw cacao powder or unsweetened cocoa powder
• 2 tablespoons unsweetened almond milk or any other plant milk

Instructions:

Halve the avocados and scoop the flesh into a food processor or blender. Add the almond milk, cacao powder,  agave nectar and almond extract. Mix for a minute or until smooth.

Taste and adjust with extra agave nectar if needed.

Spoon the avocado chocolate mousse into pretty glasses or ramekins.

Mousse de Abacate, Lima e Chocolate

Ah abacates, ou se ama, ou se abomina ahah

Esta mousse é para comer sem culpa. 

Venham mais sobremesas destas, a dieta agradece :)

Ingredientes:

(Serve 4 Porções)

• 2 Abacates maduros
• 2 Limas (sumo e casca)
• 2 Iogurtes Gregos Açucarados
• 3 colheres de sopa de Xarope de Agave
• 3 ou 4 Quadrados de chocolate negro (minimo 70% cacau) para ralar (opcional)

Preparação:

Com a ajuda de uma varinha mágica (ou robot de cozinha) reduza os abacates em puré, junte o sumo e raspa das limas e bata com a varinha mágica. 

Acrescente os iogurtes gregos e o xarope de agave e misture com a ajuda de uma colher. Separe o preparado por taças e leve ao frigorífico. Sirva quando estiver fresco.

Mousse de Castanha

Aventurei-me a fazer este belíssimo creme/mousse de castanhas, da autoria do Instituto Macrobiótico, e fiquei maravilhada. Esta sobremesa não tem adição de açúcar nenhuma e é fantástica.

Ingredientes:

• 500 gr Castanha
• 500 gr de Maça (usei Maça Golden)
• sal q.b. (para as castanhas)
• Raspa de Limão q.b.

Cozer a maça descascada em pedaços, e as castanhas em separado. 

Descascar as castanhas, juntá-las às maças cozidas e triturem-as em puré (aproveitem um pouco da água da cozedura das maças). Junte a raspa do limão e fica pronto a servir.

Mousse de Dióspiro

Nunca tinha comido dióspiros de colher. Fazem-me impressão, a textura, não sei bem. Ofereceram-me três, provei e decidi experimentar fazer uma mousse, que eu já tinha provado antes.

Ficou bem boa.

Ingredientes:

(Serve 5/6 porções)

• 3 Dióspiros bem maduros
• 2 folhas de gelatina
• 200 ml de Natas para Bater
• 60 gr de açúcar
  
• água q.b. para hidratar as folhas de gelatina

Retirem a polpa dos dióspiros, com a ajuda da varinha mágica desfaçam-na em puré (se gostarem de sentir os pedaços não o façam).

Hidratem as folhas de gelatina com um pouco de água fria. O tempo suficiente para ela amolecer, cerca de 3 minutos. Dissolvam-na completamente com 4 colheres, de sopa, de água a ferver e incorporem-na no puré de dióspiro. Reservem.

Juntem as natas e o açúcar e batam até as natas ganharem consistência. Em seguida juntem o puré de dióspiro. Distribuam o preparado por taças individuais ou uma única taça.

Levem a refrigerar no mínimo duas horas, antes de comer.

Sirvam com um pouco de canela em pó.

Mousse de Morango e Lima

Se a vida te dá morangos, faz mousse.

Gosto imenso desta combinação Morangos + Lima = Amaaaziiiing. 

Não há melhor forma de nos despedirmos do Verão que uma mousse deste fruto delicioso. Compadeço-me das pessoas que são alérgicas, a sério. Mas, mais fica ;)

E só demoram cerca de 20 minutinhos a fazê-la. Ainda mais fantástico, certo?!

Ingredientes:

(Serve 5/6 Porções)

• 400 gr de morangos lavados e sem pé
• sumo de 2 limas médias
• 1 lata de leite condensado light 
• 2 iogurtes gregos sem açúcar
• alguns morangos para decorar (opcional)
• chocolate para decorar (opcional)

Comecem por pôr os morangos no robôt de cozinha e fazer um puré - podem nesta fase adicionar açúcar, eu não o fiz pois acho que a lata de leite condensado é mais que suficiente, mas deixo ao critério de cada um. Reservem o puré. 

Numa taça juntem a lata de leite condensado e os iogurtes naturais batam ligeiramente, até misturar, com a batedeira. Adicionem o sumo da lima e batam novamente até engrossar. O sumo da lima vai engrossar a mousse, pois esta faz reacção com o leite e o iogurte levando estes a engrossar. Daí não ser necessário nenhuma folha de gelatina (que eu odeio ah ah).

Por fim incorporem o puré de morango. Decorem com alguns morangos cobertos, ou não, de chocolate, raspas de chocolate e raspas de lima. Levem ao frigorífico por 1 ou 2 horas e sirvam.