Dica: Barritas de Aveia, Cranberry. Romã e Cacau

Descobri estas barritas/Bolachas no Jumbo, decidi experimentar, e não é que adorei?!

São bastante saciantes, e supostamente não têm açúcar adicionado (mas tem edulcorantes). 

Da minha parte estão aprovadas. Para de vez em quando, quando não há tampo para levar um lanche para o trabalho.

Trufas de Bolacha, Chocolate e Manteiga de Amendoim

Um pacote de bolacha Maria a passar do prazo mais um pacote de chocolate em pó também a passar do prazo, dá em trufas. Mnhamy. 

Aprovadissímas pelo M. Segundo o mesmo, óptimas com café.

Ingredientes:

• 1 Emb. de Bolacha Maria ou outra
• 50 gr de chocolate em pó
• 60 gr de nozes pecan ou outro fruto seco
• 2 Colheres de sopa bem cheias de Manteiga de amendoim
• 80 ml de óleo de Coco derretido
• 80 gr de Açúcar Mascavado
• 1 ovo ligeiramente batido
• 50 ml de leite de arroz

Preparação:

Num robot de cozinha desfaçam as bolachas em farinha. Juntem as nozes e piquem ligeiramente. Acrescentem o óleo de coco, o chocolate, o açúcar e  a manteiga de amendoim, misturem bem. Por fim, misturem o ovo ligeiramente batido e o leite, até ficar uma mistura homogénea e moldável. 

Formem bolinhas pequenas e envolvam-nas em chocolate em pó. Disponham-nas em formas de papel. Levem a refrigerar cerca de  minutos e sirvam.

Biscoitos de Cacau e Avelã (Sem gluten e sem Lactose)

Este tempo horrendo pede biscoitos caseiros, sofá cheio de migalhas, e TV ligada 24 horas. Eu já cumpri a minha parte, os biscoitos já saíram do forno e deixaram o seu maravilhoso aroma no ar. Só falta mesmo o resto - sofá com migalhas, Tv, blá blá blá ;)

Bom fim-de-semana.

Ingredientes:

(Para cerca de 14 biscoitos)

• 100 gr de farinha de coco
• 80 gr de óleo de coco virgem
• 50 gr de cacau puro em pó (sem adição de açúcar)
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
  
  
• 80 gr de açúcar moreno
• 50 gr de chocolate em barra picado
• uma mão de avelãs picadas

Preparação:

Num tacho em lume brando, derretam o óleo de coco e acrescentem o cacau em pó. Retirem do lume e deixem arrefecer.

Numa tigela, misturem os ovos, o açúcar e o sal. Adicione o preparado do cacau. Misture a farinha  até obter uma massa sem grumos. Por último adicione o chocolate picado e as avelãs, misture bem. Deixe a massa repousar por 5 minutos e disponha-a em bolinhas, num tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal. Espalme as bolinhas com a ajuda de um garfo.

Leve a forno pré-aquecido a 180 º, por 15 minutos.

Deixe arrefecer e, se resistir a comê-las todas, guarde-as num frasco para ir comendo durante a semana.

Bolachas Anzac

O Natal está mesmo, mesmo à porta. O que, para mim, é bastante assustador, porque eu mal vi o tempo passar. E ainda tenho tanto para fazer. Enfim. 

Cá por casa já há cheirinho a Natal, claro. Luzinhas acesas, cheirinho a bolinhos. É o que se quer.

"Surripiei" esta receitinha do blog "A economia cá de casa", achei-a fabulosa, aprovadíssima até pelo M. que não gosta de coco.

A receita em questão é retirada do livro ""Gifts from the Kitchen" de Annie Rigg, pág. 75. Um livro que eu não me importava nada, mesmo nada, que viesse parar à minha árvore de Natal (se anda alguém aí indeciso, sem saber o que me oferecer, está aqui uma sugestão, bastante explicita até).

Ingredientes:

(cerca de 20 bolachas)

• 125 gr de farinha
• 100 gr de coco ralado
• 100 gr de flocos de aveia
• 75 gr de açúcar amarela
• 125 gr de manteiga
• 2 colheres de sopa de golden Syrup (ou mel)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de água a ferver

Numa taça misture a farinha com o coco ralado, o açúcar e os flocos de aveia. Reserve.

À parte junte a manteiga com o golden syrup, ou o mel, e leve a derreter mexendo bem.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e reserve.

Junte a mistura de manteiga e a do bicarbonato de sódio aos restantes ingredientes secos. Envolva bem, até incorporar todos os ingredientes secos.

Molde bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, devidamente separadas. Pressione-as depois com uma espátula ou com as mãos e leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus, cerca de 15 minutos.

Guarde-as, depois de arrefecidas, numa caixa ou frasco hermético.

Areias de Cascais à moda da Zete

Eu ADORO areias de cascais. Aliás, gosto imenso de ter biscoitos ou bolachinhas em casa, caseiras (de preferência) ou não. 

Quando era menina e moça, a minha mãe fazia todas as semanas um bolo, ou às vezes dois, pois lá em casa eram três formigas brancas, eu e as minhas irmãs, horríveis formigas que devoravam tudo o que viam à frente. Os bolinhos secos e as bolachas também apareciam sempre lá em casa, nem que fosse por uns breves segundos.

As areias de Cascais fazem-me lembrar um pouco esse tempo. São bolinhos secos, que ficam bem com tudo, carregados de sabor adoçam qualquer chá ou café sem graça.

Vamos à receita então.

Ingredientes:

• 200 gr de farinha
• 120 gr de açúcar
• 150 gr de margarina levemente amolecida
• Casca de 1 limão
• Casca de 1 laranja
• Açúcar e canela quanto baste para polvilhar

Modo de Preparo:

Bem simples e rápida esta receita. 

Começamos por, numa tigela, juntar a farinha, o açúcar, a raspa do limão e da laranja.

No lume, pomos a manteiga a amolecer. Pode ser mesmo no microondas, desde que tenham atenção para a manteiga não derreter na totalidade.

Quando tivermos a manteiga levemente amolecida fazemos um buraco no preparado anterior e juntamos a manteiga. 

Misturam tudo, eu usei uma colher inicialmente para não me queimar, mas se tiverem coragem podem começar logo com as mãos. 

Iram ficar com uma mistura que irá parecer areia, façam uma bola homogénea com esta mistura, embrulhem-na em película aderente e ponham no frigorífico por 30 minutos, só o suficiente para que possam moldar a massa com mais facilidade.

Após os 30 minutos retirem a massa. Tenham já à mão um tabuleiro untado com manteiga e farinha, ou um tabuleiro coberto com papel vegetal anti-aderente (que é o que eu uso sempre em biscoitos - podem comprar-lo em qualquer Lidl, pode ser usado mesmo para fazer uma pizza, é óptimo). Moldem a massa em pequenas bolinhas e ponham-nas no tabuleiro.

Vai ao forno por 10/15 minutos, dependendo do forno, a 180º.

Depois de prontos, passem-nos por uma tigela com açúcar e um pouco (um cheirinho só) de canela. Ficam prontos a comer ;)

Enjoy! :D