sexta-feira, 29 de abril de 2016

Bolo de Alfarroba e Café

Comprei há uns tempos uma farinha de alfarroba com a ideia de fazer um bolinho, pesquisei e saiu este, bem bom por sinal. Não cresce muito, mas fica bem saboroso. E no fundo, nem é um pecado muito grande comê-lo, nem demora muito tempo a preparar. :)





Ingredientes:






  • 2 ovos
  • 75 gr de Açúcar Amarelo
  • 10 c. Sopa de Café forte, já feito
  • 120 gr de Farinha
  • 4 c. Sopa de Farinha de Alfarroba
  • 1 c. Chá de fermento








Preparação:


Separam-se as gemas das claras, e batem-se estas últimas em castelo, bem firme. Reserva-se.

Juntam-se as gemas com o açúcar e o café, bate-se ligeiramente com a ajuda da batedeira. Junta-se a farinha de alfarroba com a farinha normal, e junta-se ao preparado anterior, com o cuidado de peneirar, mistura-se bem, até obter uma massa homogénea. 

Verte-se a massa para uma forma, untada com manteiga e peneirada com farinha, vai ao forno, a 180º, cerca de 20 minutos.

Enjoy.

terça-feira, 26 de abril de 2016

Schnitzel de Frango

O M andava com desejo deste prato alemão/austríaco, ao que parece, mais austríaco que alemão, mas adiante. Fiz uma versão mais saudável, ligeiramente, e acompanhei só com salada. Por norma é feito com carne de porco. A mim soube-me super bem desta forma.

Aconselho a marinarem um pouco a carne, por uma ou duas horas, antes de a preparem. Por lá não se usa cá disso, não há cá marinar, compensa-se a falta de sabor com um ou dois molhos. Eu cá digo "na na, marinar é que é bom" :) por isso vamos a isso.



Ingredientes:

(serve 3 porções)

  • 2 peitos de frango feitos em bifes
  • Sumo de limão, alho picado, sal e pimenta para a marinada
  • 2 ovos, farinha e pão ralado para panar
  • óleo para fritar (à escolha, usei de girassol)
  • Creme de vinagre balsâmico (de compra)
  • Salada para acompanhar (ou batata frita claro)


Preparação:

Comecem por marinar o frango no sal, alho picado, pimenta e no sumo de limão, no mínimo deixem a marinar por 30 minutos, mas bom é marinar 2 horitas.

Passando o tempo da marinada é bem rápido e simples. Ponham o óleo a aquecer. Comecem a panar os bifes. Primeiro passem na farinha, em seguida no ovo e por fim no pão ralado. Quando o óleo estiver bem quente podem iniciar a fritura. Fritem-nos até ficarem dourados. Finalizem-nos no forno, para que não fiquem crus por dentro. Basta 5 minutinhos.

Sirvam com um fio de creme balsâmico, salada e/ou batata frita.



sábado, 23 de abril de 2016

Salada de Batata Doce e Queijo Feta, com falso Guacamole


Esta salada é óptima. Muito versátil. Podem comê-la quente ou fria. E, é rápida de fazer. Bem prática para levar na marmita, ou mesmo para comer depois de uma ida ao ginásio.

Cá em casa faço-a com bastante frequência. Não há quem lhe diga que não.

E com o sol aí a começar a espreitar, sabe ainda melhor.




Ingredientes:
(serve 3 porções)




  • 2 batatas doces médias cozidas e cortadas em cubos
  • 2 Abacates médios
  • 3 tomates carnudos
  • 1 cebola roxa pequena 
  • coentros picados q.b.
  • molho de iogurte q.b.
  • Cebolinho picado q.b.
  • hortelá picada q.b.
  • Coentros picados q.b.
  • Azeite e sal para temperar a gosto


Preparação:


Tendo já a batata cozida é muito mais fácil e rápido de preparar.


Comecem por preparar o molho guacamole. Tirem o "interior" de um abacate e esmaguem-no muito bem. Juntem logo de seguida o sumo de meia lima, algum cebolinho e coentros picados, um pouco de sal e pimenta a gosto. Reservem.


Iniciem a preparação da salada propriamente dita. Misturem a batata, o tomate, a cebola, o segundo abacate, tudo em cubos. Seguem-se as ervas - hortelã, cebolinho e coentros- tudo bem picado. Finalizem com o queijo feta em cubos, ou esmigalhado, como preferirem. Envolvam tudo muito bem.

Sirvam com o molho guacamole e um pouco de molho de iogurte. 

Enjoy.





sábado, 16 de abril de 2016

Asinhas de Frango Com Gengibre e Mel


Podem fazer esta receita como prato principal, ou mesmo como, uma entrada, para aqueles jantares de amigos que não faz mal lumbuzar-nos e sujar-nos, pois eles já estão habituadissímos às nossas macacadas.

Esta é uma versão mais saudável à Bufallo Wings, bem temperadas e feitas com tempo no forno lá de casa. Enjoy.


Ingredientes:
(Serve 6 porções)
  • 2 kg de asinhas de frango
  • Cebolinho picado a gosto
  • Sementes de sésamo p/ guarnecer
Marinada:
  • 1/2 tigela de molho de soja
  • 3 c. de sopa rasas de mel
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho ralados
  • 1 c. de chá de molho picante (opcional)
  • 2 c. de chá de piri-piri seco em flocos (opcional)




Preparação:


Pré-aqueçam o forno a 200 º. Preparem um tabuleiro de ir ao forno e reservem.

Preparem a marinada para a carne. Juntem todos os ingredientes num taça e misturem bem.  Ponham de parte metade da marinada para usarem com molho - opcional.

Deitem as asas de frango numa taça e juntem a marinada, misturem bem. Disponham as asinhas com a pele para baixo. Levem ao forno por 15 minutos, mais ou menos, virem-nas entretanto para que a pele possa ficar douradinha, cozinhem por mais 10 minutos, ou até verificarem que já estão bem douradas.

(Opcional - Retirem-nas e disponham por cima a restante marinada, se for o caso claro)

Finalizem com sementes de sésamo tostadas e cebolinho picado.

Sirvam com uma belissíma salada de beterraba com maça verde, batata doce frita.


domingo, 10 de abril de 2016

Crumble Integral de Maça, Canela, Gengibre e Frutos Secos (Sem Glúten)


Tão linda que eu ando. Tão saudável. Ah Ah Ah Tão engraçada :D Adiante.

Amo de morte crumble, e o melhor que comi até agora, foi em Vila Nova de Milfontes, num restaurante ao pé da praia, depois de beber um belo vinho branco, e comer umas maravilhosas tapas, a ver o pôr o sol. Inesquecível mesmo. 

Nunca me tinha aventurado, mas acho que até não me saí mal. Pelo menos ninguém se queixou, mais houvesse e comia-se. E o melhor de tudo é que não demora quase nada, o mais chato é descascar tanta maça, mas faz-se bem.



Ingredientes:


  • 6 a 7 maças em cubos pequenos
  • 1 colher de sobremesa de Gengibre em pó
  • 1 colher de sobremesa de Canela em pó
  • 20 gr de passas
  • 3 a 4 C. de sopa de Açúcar Amarelo
  • Meia Chávena de Flocos de Aveia Integrais
  • 80 gr de Farinha de Centeio Integral
  • 50 gr de Margarina em cubos (ou óleo de Côco ligeiramente aquecido)
  • 1/2 c. de chá de Canela em pó
  • 1/2 c. de chá de Gengibre em pó
  • 50 gr de mistura de frutos secos (nozes, caju, amêndoa, pinhão)
  • Gelado ou natas batidas para servir
Preparação:

Para a base coloquem as maças, já descascadas e cortadas em cubos num tacho junto uma colher de sobremesa rasa de canela e outra de gengibre, leve a lume brando cerca de cinco minutos. Disponha as maças num tabuleiro de ir ao forno, ou em taças individuais. Disponham as passas em cima da maçã. Reservem.

Para a cobertura juntem numa tigela os flocos de aveia, o açúcar, a farinha, a margarina, a restante canela e gengibre. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa arenosa.

Disponha esta última cobertura pelas maças anteriormente reservadas. Leve ao forno, a 180º, cerca de 20 a 25 minutos.

Sirva morno ou frio, com natas batidas, ou uma bola de gelado.



sexta-feira, 8 de abril de 2016

Guacamole e Nachos

Como é que uma coisa verde pode ser tão maravilhosamente maravilhosa?! Eu sei, é difícil, mas acontece. 

Adoro guacamole. O guacamole tem o poder de alegrar qualquer diz horrosamente infeliz.

E é tão fácil, rápido e bem saudável.

Viva o guacamole!!!






Ingredientes:
(serve uma porção pequena - 2/3 pessoas sensivelmente)


  • 1 abacate maduro
  • Meio tomate mais para o verde, cortado em cubos bem pequenos
  • 1 molho de coentros picados (conforme gosto pessoal)
  • sumo de (no mínimo) meia lima
  • Sal e pimenta preta (opcional)
  • 1 malagueta vermelha cortada finamente (opcional)
  • 1 cebola pequena, finamente cortada
  • Nachos de compra para "dipar"
  • 1 alho pequeno finamente picado (mesmo finamente)

Preparação:

Comecem por retirar a "carne" do abacate para uma tigela. Esmaguei-no com a ajuda de um garfo, até formar um puré, ou não - poderão deixar, dependendo do vosso gosto, pedaços. 

Adicionem o sumo da lima logo de seguida para não oxidar. De seguid
a ponham o tomate em pedaços, a cebola, a malagueta, os coentros, sal e pimenta a gosto. Misturem bem e está pronto a servir.