Trufas de Bolacha, Chocolate e Manteiga de Amendoim

Um pacote de bolacha Maria a passar do prazo mais um pacote de chocolate em pó também a passar do prazo, dá em trufas. Mnhamy. 

Aprovadissímas pelo M. Segundo o mesmo, óptimas com café.

Ingredientes:

• 1 Emb. de Bolacha Maria ou outra
• 50 gr de chocolate em pó
• 60 gr de nozes pecan ou outro fruto seco
• 2 Colheres de sopa bem cheias de Manteiga de amendoim
• 80 ml de óleo de Coco derretido
• 80 gr de Açúcar Mascavado
• 1 ovo ligeiramente batido
• 50 ml de leite de arroz

Preparação:

Num robot de cozinha desfaçam as bolachas em farinha. Juntem as nozes e piquem ligeiramente. Acrescentem o óleo de coco, o chocolate, o açúcar e  a manteiga de amendoim, misturem bem. Por fim, misturem o ovo ligeiramente batido e o leite, até ficar uma mistura homogénea e moldável. 

Formem bolinhas pequenas e envolvam-nas em chocolate em pó. Disponham-nas em formas de papel. Levem a refrigerar cerca de  minutos e sirvam.

Panquecas de Limão com Pepitas de Cacau Cru e Nutella

Panquecas. Comida para a alma. :) Para a minha pelo menos. 

Como já devem ter reparado a receita base é sempre a mesma, o sabor, o tamanho, as farinhas e os toppings é que vão mudando conforme a vontade. Deixo-vos mais umas, mas estas de limão. 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 1 ovo
• 8 colheres de Sopa de Farinha de Trigo Integral
• 1 colher de sopa de Açúcar Amarelo
• 4 colheres de sopa de Leite (usei de Arroz, acrescentar mais se necessário)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento
• Raspa de um limão
• 30 gr de Pepitas de Cacau cru
• Nutella para Barrar

Preparação:

Numa taça misturem os ingredientes liquidos - o ovo, o óleo e o leite - com o açúcar, misturem bem. Acrescentem de seguida a raspa do limão, a farinha, o fermento, o bicarbonato, misturem bem até obterem uma mistura bem homogénea.

Aqueçam uma frigideira anti-aderente com uma noz de manteiga. Espalhem pequenas colheradas de massa. Vão repetindo o processo até ficarem sem massa.

Barrem as panquecas com um pouco de Nutella, sirvam com o topping que quiserem.