Panquecas de Banana/ Banana Pancakes

Esta receita é para a minha querida sobrinha B., que quis fazer panquecas de banana, apenas com ovos e banana, o que basicamente se traduz em omelete de banana. Bleac. Esta receita não falha, e é super fácil de fazer. 

Ingredientes:

• 2 bananas bem maduras esmagadas
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de cafe de fermento
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sobremesa de canela - opcional

Preparação:

Começar por juntar os ingredientes líquidos, em seguida juntar todos os ingredientes sólidos, misturar bem e está pronto.

Aqueçam bem uma frigideira, ponham uma colher de manteiga e é só começarem a fazer panquecas.

_________________________________________________English version

This recipe is for my dear niece B. Who wanted to make banana pancakes with only eggs and bananas, which basically translates to banana omelet. Bleac. 

This recipe does not fail, and is super easy to do.

Ingredients:

• 2 well-ripened bananas
• 4 tablespoons milk
• 1 whole egg
• 3 tablespoons of flour
• 1 teaspoon of yeast
• 1 tablespoon of sugar
• 1 tablespoon cinnamon - optional

Preparation:

Begin by adding the liquid ingredients, then add all the solid ingredients, mix well and you're done.


Heat a frying pan, put a spoonful of butter and just start making pancakes.

Carpaccio de Abacaxi / Pineapple Carpaccio

Aqui fica uma forma simples e fácil de surpreenderem os vossos convidados. Segui os passos da Jamie Oliver. Resulta e, realmente e uma sobremesa saudável muito apreciada. Boa para o calor, que ainda vai aparecer, resta saber quando.

Ingredientes

• Abacaxi q.b.
• 1 lima - casca e um pouco de sumo
• outras frutas da vossa escolha - usei morangos e mirtilos

Preparação

Fatiem o abacaxi o mais finamente possível, disponham num prato. Por cima ponham as restantes frutas, também finamente fatiadas. Espremam o sumo da lima e raspem a casca da mesma por cima. E fica pronto a servir. 

__________________________________________________English Version

Here is a simple and easy way to surprise your guests. I followed the footsteps of Jamie Oliver. It turns out great, and really is a healthy dessert, much appreciated. Good for the heat, which will appear eventually. 

Ingredients

• Pineapple
• 1 lime- peel and juice 
• others fruits of your choice

Directions

Slice the pineapple as finely as possible, put it on a plate. Top with the remaining fruits, also finely sliced.  Grate over the lime zest, and squeeze over the juice. And it is ready to serve.

Bolo de Lima e Amêndoa/Lime and Almond Cake

Eu não sei quanto a vocês, mas eu sou muito gulosa, e cá por casa voltámos (eu pelo menos!) a reduzir os açúcares (andámos a portar-nos muito mal). Queria muito um bolo que não me pesasse na consciência e lembrei-me de usar um citrino que adoro, a Lima. 

Ficou um bolo, não muito doce, claro, mas rico em sabor, bem leve e super fofo. O sumo e casca da lima em conjunto com a amêndoa elevam-nos o espírito. Experimentem aí por casa e digam-me de vossa justiça.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 50 gr de Farinha de Espelta
• 100 gr de Farinha de Trigo com fermento
• 5 gr de Fermento
• 5 gr de Bicarbonato de Sódio
• 100 gr de Mel (Mais se quiserem mais doce)
• 3 colheres de Sopa de Azeite (Bom azeite)
• 2 Limas, casca e sumo
• 80 gr de Amêndoas Granuladas
• 8 gr de Açúcar Baunilhado
• 1 Cálice de Licor à escolha (usei de flores, mas podem usar um qualquer) - Opcional

Preparação:

Comecem por aquecer o forno a 200 graus. Preparem uma forma para bola a gosto. Untem com manteiga e polvilhem com um pouco de farinha. Reservem.

Separem as gemas das claras, e batam estas últimas em castelo bem firme. Reservem.

Às gemas, juntem o açúcar baunilhado e o mel. Batam até duplicar de volume. Acrescentem a casca e o sumo das limas, misturem bem. Incorporem as claras batidas em castelo.

Acrescentem as farinhas, o fermento e o bicarbonato de sódio, sem bater. Finalizem com as amêndoas e o licor, misturem bem até ficar homogéneo. 

Vertam a massa para a forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levem ao forno a 180 graus, cerca de 30 minutos ou até fazerem o teste do palito e este sair limpo.

__________________________________________________English Version

I don't know about you, but I'm very greedy, and back home we are trying to reduce the sugars in your diet (I at least!!). I really wanted a cake that did not weigh on my conscience and I remembered to use a citrus that I love - Lime.

It's was a cake, not very sweet, of course, but rich in flavor, very light and super fluffly. The juice and skin of the lime together with the almond can raise the spirit of anyone. Try it and tell me about it?!

Ingredients:

• 5 eggs
• 50 gr of Spelt Flour
• 100 gr Self-raising Wheat flour 
• 5 grams of yeast
• 5 g of Sodium Bicarbonate
• 100 gr of Honey (More if you want sweeter)
• 3 tablespoons Olive Oil (Good olive oil)
• 2 Limes, peel and juice
• 80 grams of Granulated Almonds
• 8 gr of Vanilla Sugar
• 1 Liquor Shot of your choice (I used flowers liquor, but can use any of your choice) - Optional

Directions:

Start by heating the oven to 200º degrees. Butter a cake pan and reserve for latter.

Separate the egg yolks from the egg whites, and beat these last ones, until stiff peaks form. Reserve.

To the egg yolks, add the vanilla sugar and the honey. Beat until doubled the size. Add the peel and the juice of the limes, mix well. Gently stir one-third of egg whites into batter; fold in remaining egg whites.

Add flour, baking powder and baking soda stir gently. Finish with the almonds and the liquor, mix  until smooth.

Transfer batter to prepared pan. Bake it about 30 minutes or until a toothpick  comes out clean.

Brownie de Abacate e Chocolate

O M. adoro brownies (apesar de não gostar de chocolate, diz ele) e eu também sou bastante apreciadora claro. Este em questão tem uma textura mais "cola", bastante agradável.

Infelizmente fiz a receita toda a olho, mas penso que conseguirem deixar aqui as quantidades essenciais.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 abacates esmagados em puré
• 150 gr de açúcar, metade moreno, metade amarelo
• 8 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 1 colher de café de fermento
• 100 gr de chocolate em pó
• 1 mão bem cheia de frutos secos (usei pistácios, nozes pecan e nozes macadâmia)
• 80 gr de chocolate negro picado (ou em pepitas)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180 º.

Batam os ovos em velocidade baixa, até ficarem dobrarem de tamanho. Acrescente os açúcares e bata até estarem bem misturados. Acrescentem os restantes ingredientes, batam em velocidade baixa, pela ordem: abacate, fermento, farinha, chocolate em pó, frutos secos.

Vertam o preparado numa forma de brownie, untada de manteiga e polvilhada de farinha, vai ao forno a 180 º, cerca de 30/40 minutos.

Restaurante Vegetariano - Jardins Proibidos (Rua Mãe de água - Lisboa)

A minha grande amiga L. fez anos e teve a excelente ideia de escolher este restaurante (Jardins Proibidos) para comemorar o seu dia. Devo dizer que superou as minhas expectativas. 

A comida é deveras maravilhosa - bem confeccionada, bem saborosa.

O atendimento de uma enorme simpatia e preocupação, de qualquer um dos empregados (eram ainda alguns) nada a dizer, a não ser: "óptimo trabalho". 

O espaço, bastante amplo, bem decorado, convidativo. Tem igualmente um jardim fechado, muito simpático, do que pude ver. 

Falemos então da refeição.

Tábua de queijos vegans

Para entrada, azeitonas (boas, mas tão boas) e húmus - daqueles como nunca, mas nunca, tinha comido num restaurante,  textura certa e bem temperado, maravilhoso - acompanhado de um cesto de pão (muito bom por acaso, tentei perceber de onde vinha, mas não me quiseram contar, compreensível). E, a nosso pedido, uma tábua de queijos igualmente maravilhosa. Infelizmente já não me lembro ao certo do que eram feitos os queijos, penso que um seria de amêndoa, outro de pimentas (preta e rosa) e havia mais dois, esses, não me lembro mesmo. Recomendo vivamente esta entrada, apesar de eles aconselharem para duas pessoas, dá sem problema para quatro (que não se importem de experimentar apenas um pouco de cada).

Caco Burguer

Havia imensas escolha para prato principal, cada uma melhor que a outra. Escolhemos quatro que foram:

Caco Burguer - Hambúrguer de seitan, cogumelos e legumes, com cebola caramelizada, pasta de tofu com mostarda e rúcula (muitooo bom).

Espetadinhas Místicas

Espetadinhas Místicas - Espetadas de seitan e tofu, com abacaxi, marinas em tandori, acompanhas de salada de beterraba, maça e espinafres salteados (Bom, mas a parte do tofu tende a ficar ligeiramente seco).

Yoga Balance Bowl - Lentilhas moong cozidas em óleo de côco e especiarias, com arroz integral e vegetais preparados segundo os princípios da ayurveda. (estava muito bom, no entanto, exageraram naquilo que eu penso serem sementes de mostarda).

Ioga Balance Bowl

Parmegiana de Seitan

Parmegiana de Seitan - Seitan panado com farinha de mandioca, coberto com molho de tomate e gratinado de mozzarela. (Foi o que mais gostei, irei tentar reproduzir em casa).

Das sobremesas escolhidas a que mais surpreendeu, penso que tenha sido a chamuça de banana. Apesar de não ser bem uma chamuça, era divinal, muito bem concebida, um pouco grande, talvez, como fim de uma refeição (não que eu não a tivesse comido claro, fiquei quase a explodir, mas fui forte, comi tudo! :D ). As restantes eram igualmente boas, vegans e sem adição de açúcar refinado. 

A repetir, sem dúvida.

De 0 a 5, dou: 4.

Sobremesas: Cheesecake Vegan de Maracujá, Cheesecake de Lima, Tarte de Chocolate e Alperce, Chamuça de Banana com molho de café.

Mousse de Abacate, Lima e Chocolate

Ah abacates, ou se ama, ou se abomina ahah

Esta mousse é para comer sem culpa. 

Venham mais sobremesas destas, a dieta agradece :)

Ingredientes:

(Serve 4 Porções)

• 2 Abacates maduros
• 2 Limas (sumo e casca)
• 2 Iogurtes Gregos Açucarados
• 3 colheres de sopa de Xarope de Agave
• 3 ou 4 Quadrados de chocolate negro (minimo 70% cacau) para ralar (opcional)

Preparação:

Com a ajuda de uma varinha mágica (ou robot de cozinha) reduza os abacates em puré, junte o sumo e raspa das limas e bata com a varinha mágica. 

Acrescente os iogurtes gregos e o xarope de agave e misture com a ajuda de uma colher. Separe o preparado por taças e leve ao frigorífico. Sirva quando estiver fresco.

Tosta de Abacate em Baguete

Às vezes apetecem estas pequenas refeições. Pequenas, grandes, refeições. Fáceis de fazer mas cheias de energia e sabor. A tosta de abacate é uma destas refeições. Não é nada de complicado, pelo contrário, bem simples e super saciante.

Ainda para mais descobri um sitio com baguetes, mesmo mesmo francesas, feita por franceses muito simpáticos, e ainda por cima, maravilhosas. Super frescas e crocantes, achei que combinariam muito bem com um belo abacate.

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 1 Baguete dividida ao meio (metade para cada um)
• Manteiga de Alho q.b. (a do Aldi é bastante boa)
• 1 Abacate
• Sumo de 1 lima
• Sal dos Himalaias, Alho em Pó, Paprika, Pimenta Preta moída
• 1 Tomate cortado em fatias finas
• 8 fatias de fiambre de peru (opcional)
• Vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Cortem a baguete em duas metades, e novamente em duas metades, ficando com um total de 4 pedaços de baguete. Torrem todas as metades ligeiramente e barrem com a manteiga de alho. Reservem.

Cortem o abacate em dois e com a ajuda de uma colher tirem a polpa e esmaguem-na com um garfo. Juntem o sumo da lima, temperem com sal, alho em pó e paprika, a gosto.

Agarrem nas metades de de baguete e disponham duas fatias de fiambre em cada um, por cima espalhem a pasta de abacate e as fatias de tomate. Temperem com pimenta preta e vinagre balsâmico.

Aproveitem a tosta com um copo de vinho Muralhas, bem fresquinho. Enjoy.

Passas com Chocolate - Aldi

Fica aqui a sugestão para quem for ao Aldi. 

Estas passas com chocolate são maravilhosas. Acho que mesmo quem nãos gosta de passas as come. Façam o teste. Cá em casa não duram muito. Não consigo fazer stock, enfim.

Panquecas de Limão com Pepitas de Cacau Cru e Nutella

Panquecas. Comida para a alma. :) Para a minha pelo menos. 

Como já devem ter reparado a receita base é sempre a mesma, o sabor, o tamanho, as farinhas e os toppings é que vão mudando conforme a vontade. Deixo-vos mais umas, mas estas de limão. 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 1 ovo
• 8 colheres de Sopa de Farinha de Trigo Integral
• 1 colher de sopa de Açúcar Amarelo
• 4 colheres de sopa de Leite (usei de Arroz, acrescentar mais se necessário)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento
• Raspa de um limão
• 30 gr de Pepitas de Cacau cru
• Nutella para Barrar

Preparação:

Numa taça misturem os ingredientes liquidos - o ovo, o óleo e o leite - com o açúcar, misturem bem. Acrescentem de seguida a raspa do limão, a farinha, o fermento, o bicarbonato, misturem bem até obterem uma mistura bem homogénea.

Aqueçam uma frigideira anti-aderente com uma noz de manteiga. Espalhem pequenas colheradas de massa. Vão repetindo o processo até ficarem sem massa.

Barrem as panquecas com um pouco de Nutella, sirvam com o topping que quiserem. 

Panquecas de Maça e Canela

As panquecas fazem-me pensar em infância. Não que tenha comido muitas durante a minha, aliás, acho que foi coisa que nunca se comeu lá por casa quando éramos pequeno, foi mais, algo que eu introduzi mais tarde, bem mais tarde.

Acho que elas tem o dom de fazer qualquer manhã mais animada. Tenho pena de não ter tempo de as fazer de manhã antes de ir trabalhar, infelizmente ainda demora algum tempo, e mesmo que as fizesse teria de as comer à pressa. E isso, é pecado, claro. As panquecas são, a meu ver, para serem devoradas em manhãs preguiçosas, sem pressa.

Façam-nas e devorem-nas a gosto, de pijama, em garfadas cheias, na frente da TV. Mnham.

Ingredientes (2 Pessoas):

• 1 ovo
• 8 colheres de sopa bem cheias de Farinha
• 1 colher de sopa de Açúcar Amarelo
• 1 colher de sopa de Manteiga derretida (Ou de óleo não muito cheia)
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá de Fermento
• 5 colheres de sopa de Leite (Pôr mais se estiver muito espesso)
• 1 Maçã sem Casca, Ralada

Preparação:

Numa taça misturem os líquidos, o ovo, manteiga e leite, com o açúcar, misturem bem. Acrescentem em seguida os restantes ingredientes pela ordem descrita - a maça, a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela. Misturem bem até terem uma mistura homogénea.

Aqueçam uma frigideira anti-aderente com uma noz

de manteiga. Comecem por espalhar pequenas colheradas de massa. Repitam o processo até ficarem sem massa. 

Sirvam com o topping que quiserem (Eu usei pêssego, possivelmente o último deste ano - para o ano há mais).

Bolo de Limão, Hortelã e Vodka - Yammi/ Lemon, Mint and Vodka Cake - Kicthen Robot Recipe

Adoro a casa a cheirar a bolos acabados de fazer. Melhor só o mesmo o sabor dos mesmos, acabados de fazer, com uma bela calda de chocolate.

Este que vos trago não é excepção. O sabor é fresco, aconchegante e de-li-ci-o-so. É daqueles bolos que não descansamos até o acabar de vez. E quando acaba remoemos nele, que não o devíamos ter comido tão rapidamente. Experimentem e vão ver :)

Ingredientes:

• 100 gr de Açúcar Amarelo
• Casca e sumo de 1 Limão
• 20 gr de Hortelã (só as folhas)
• 1 cálice de Vodka
• 100 gr de Manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 colher de chá de Fermento
• 1 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio
• 3 Colheres de Sopa de Sementes de Papoila (Opcional)
• Farinha e Manteiga para Untar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º.

No copo deite o açúcar, a casca de limão e a hortelã, pulverize por 20 segundos na velocidade 9.

Adicione de seguida a manteiga e bata 1 minuto na velocidade 4.

Introduza o misturador e programe mais um minuto na velocidade 4 e, com a máquina em movimento, deite os ovos, um a um.

De seguida, acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento, regule 30 segundos na velocidade 4.

Por fim, acrescente o sumo de limão e a vodka, e as sementes de papoila, misture 30 segundos na velocidade 4.

Deite a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.

Nota: Para aqueles que não tem Yammi ou qualquer robô de cozinha podem usar um picador eléctrico (estilo daqueles para picar cebola) ou então usar a raspa do limão. De resto basta seguir o mesmo processo mas com a ajuda da batedeira. Ficará praticamente igual. Bom Apetite ;)

__________________________________________________________________English Version

I just love the house smelling like freshly baked cakes. Even better, is the taste of them, fleshly made, with a beautiful chocoçate syrup.

The one I bring to you today is no exception. The taste is fresh, cozy and de-li-ci-ous. It's those kinf of cakes we do not rest until it's over. And when it's over, we think that maybe we should not have eaten it so quickly. Try and see for yourselfes. :)

Ingredients:

• 100 gr of yellow sugar
• peel and juice of 1 lemon
• 20gr of mint (only the leaves)
• 1 small cup of Vodka
• 100 fr of butter at room temperature
• 4 eggs
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 teaspoon of baking soda
• 3 tablespoons of poppy seeds (optional)
• Flower and butter to spread the form

Instrutions:

Preheat the oven to 180 degrees.

In the robot bowl pour the sugar, the lemon peel and the mint, spray for 20 seconds at speed 9.

Then add the butter and beat 1 minute at speed 4.

Insert the mixer and program another minute at speed 4 and, with the machine still in motion, lay the eggs one by one.

The add the flour, baking soda and baking powder, adjust for 30 seconds at speed 4.

Finally, add the lemon juice, vodka and the poppy seeds, mix for 30 seconds at speed 4.

Pour the dough into a greased butter and sprinkled with flour, form. Bake about 30 minutes. Check the cooking with the help of a toothpick.


Note: For those who do not have a Yammi or any kitchen robot you can use an electric chopper (like those to chop onion) or use the lemon zest instead of the hole peel. For the rest of the recipe you can follow the same process but with the help of a mixer. It will be pratically the same. Enjoy.

Crumble Integral de Maça, Canela, Gengibre e Frutos Secos (Sem Glúten)

Tão linda que eu ando. Tão saudável. Ah Ah Ah Tão engraçada :D Adiante.

Amo de morte crumble, e o melhor que comi até agora, foi em Vila Nova de Milfontes, num restaurante ao pé da praia, depois de beber um belo vinho branco, e comer umas maravilhosas tapas, a ver o pôr o sol. Inesquecível mesmo. 

Nunca me tinha aventurado, mas acho que até não me saí mal. Pelo menos ninguém se queixou, mais houvesse e comia-se. E o melhor de tudo é que não demora quase nada, o mais chato é descascar tanta maça, mas faz-se bem.

Ingredientes:

• 6 a 7 maças em cubos pequenos
• 1 colher de sobremesa de Gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de Canela em pó
• 20 gr de passas
• 3 a 4 C. de sopa de Açúcar Amarelo
• Meia Chávena de Flocos de Aveia Integrais
• 80 gr de Farinha de Centeio Integral
• 50 gr de Margarina em cubos (ou óleo de Côco ligeiramente aquecido)
• 1/2 c. de chá de Canela em pó
• 1/2 c. de chá de Gengibre em pó
• 50 gr de mistura de frutos secos (nozes, caju, amêndoa, pinhão)
• Gelado ou natas batidas para servir

Preparação:

Para a base coloquem as maças, já descascadas e cortadas em cubos num tacho junto uma colher de sobremesa rasa de canela e outra de gengibre, leve a lume brando cerca de cinco minutos. Disponha as maças num tabuleiro de ir ao forno, ou em taças individuais. Disponham as passas em cima da maçã. Reservem.

Para a cobertura juntem numa tigela os flocos de aveia, o açúcar, a farinha, a margarina, a restante canela e gengibre. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa arenosa.

Disponha esta última cobertura pelas maças anteriormente reservadas. Leve ao forno, a 180º, cerca de 20 a 25 minutos.

Sirva morno ou frio, com natas batidas, ou uma bola de gelado.

Bolo de Mirtilos - no Microondas

Têm sido dias complicados estes. A gripe ao que parece está muito bem instalada no meu corpo (a sacaninha), vamos lá ver se com antibiótico lá vai.

O apetite continua a não ser muito, mas o M queria um doce, saiu este bolinho, bem rápido e prático de fazer. A base é basicamente esta, ovo, açúcar, óleo, farinha, depois é acrescentar a fruta que quiserem.

Ingredientes:

(serve 2 porções)

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga liquida ou óleo
• 6 a 8 colheres de sobremesa de farinha
• 3 a 4 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
• manteiga em spray para untar
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 mão cheia de mirtilos frescos

Preparação:

Numa tigela, comecem por misturar o ovo, com o óleo (ou manteiga liquida) e o açúcar, misturem bem. Adicionem em seguida a farinha, com cuidado para não fazer bolas de farinha na massa, juntem também o bicarbonato de sódio. Por fim finalizem com os mirtilos, juntando com cuidado. Dividam a massa em duas canecas untadas, ou outro recipiente que possa ir ao microondas.

Ponham a cozer por 2 ou 3 minutos na potência máxima, vão controlando e vendo a cozedura. Se necessário acrescentem mais tempo.

Polvilhem com açúcar em pó por cima e sirvam morno.

Nota:  Podem optar por virá-lo da caneca, e pôr umas rosas de chantilly, ou chocolate derretido.

Mini-Muffins de Morango com Sementes de Chia (Sem Glúten e Sem Açúcar)

Ando numa de deixar o açúcar, ou pelo menos diminuir o seu consumo pelo mínimo possível. Esta é mais uma experiência para pôr este meu plano em acção.

Fiquei bem contente com o resultado final. Apesar de não crescerem muito, devido às farinhas usadas não terem adição de fermento, o sabor é bastante bom. Não tão doce como um bolo normal feito com açúcar, mas penso que sacia bastante a vontade de consumir o mesmo.

Ingredientes:

(Cerca de 18 Muffins)

• 150 gr de Farinha de Arroz Integral
• 80 gr de Farinha de Côco
• 1 colher de sobremesa de Bicarbornato de Sódio
• 1 colher de sobremesa de Fermento (Sem glúten, encontram no Celeiro)
• 1 pitada pequena de Sal Marinho
• 1 Copo de Leite de Amêndoa (Podem usar outro leite. Cerca de 100 ml)
• 100 gr de Morangos Maduros feitos em Puré
• 180 ml de Xarope de Acér Puro (No Aldi tem)
• 3 Ovos
• 2 Colheres de Sopa de Óleo de Côco ou de Azeite
• 2 Colheres de Sobremesa de Sementes de Chia

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 180 º.

Junte as farinhas, o bicarbonato de sódio e o fermento numa tigela.

Numa taça bata os ovos, o xarope de acér, o sal, o puré dos morangos, o óleo de côco. Em seguida, incorpore as farinhas peneiradas no preparado anterior, intercalando com o leite, até formar uma massa homogénea. Por fim misture as sementes de chia.

Distribua a massa por formas de papel e leve ao forno por 20 minutos, ou até verificar que esta já se encontra cozida.

Nota: Se os morangos não forem muito doces podem misturar uma colher ou duas de sopa de xarope de acér ao fazerem o puré.

Podem usar outras farinhas que não as que apresentem, apenas devem ter em atenção que há farinhas mais pesadas que outras, e a sua má conjugação pode resultar numa massa pesada, e como tal, em bolos massudos e nada leves.

Pernas de Pato Confitado com Castanhas

A preguiça é mesmo tramada. 

Apesar de estar de férias não tenho ainda nada preparado para o Natal. As poucas prendas que comprei já se encontram na árvore. 

Os cabazes esses, é a parte mais complicada, é a preguiça é o que é. 

Os frascos estão comprados (falta lavar), os cestos também, o conteúdo está mais ou menos alinhavado (mais ou menos). Só falta mesmo começar. Há coisas que não posso fazer já, para ficarem o mais fresco possível claro. Mas há outras que sim, fim de semana, se a coragem não me falhar. É isso, no fim de semana. :)

Ingredientes:

(Serve 2 porções)

• 2 pernas de pato
• 200 a 300 gr de castanhas assadas, sem pele, congeladas
• alecrim fresco q.b.
• 3 dentes de alho esmagados com casca
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite
• alho em pó, pimenta preta em pó, sal, q.b.

Numa frigideira bem quente selem as patas de pato, este processo vai ajudar a que a carne fique mais macia e bem suculenta. Ao selarem a carne podem optar por pôr um fio de azeite, eu não o fiz pois a pata de pato já tem bastante gordura, mas se acharem que precisa de mais façam-no. Aproveitem para pôr o alecrim e os alhos esmagados. Retirem-nas quando estas estiverem bem douradinhas.

Em seguida preparem a pasta para pôr em cima da carne. Ponham a mostarda, o azeite, o alho em pó, a pimenta e o sal, uma colher de água para desengrossar. 

Disponham as pernas na assadeira e espalhem a pasta feita anteriormente. Deixem assar por 15/20 minutos. Incorporem as castanhas  e assem por mais 5/10 minutos.

E está pronto.

Bom Apetite.