Humus Original/ Original Hummus

Perdoem-me esta ausência de quase dois meses. Que loucura.

Agora temos mais um membro em casa, este menino lindo que podem ver na foto abaixo, veio viver connosco. Tem sido uma aprendizagem, ao fim de contas, não deixa de ser um bebé, mas de quatro patas e com mais pelo. 

É um doce. Só apetece apertar de tão querido que é.

Esta fotografia foi no primeiro dia, estava um pouco triste, tinha acabado de ser retirado de perto dos irmãos e dos papás.

Bem, resumindo, com esta belezura, chamada Logan - que faz 3 meses hoje-, em casa, agregando a pouca vontade com que chego depois do trabalho, não tenho tido energia para passar por aqui. Tenho continuado a explorar a cozinha, e tenho várias receitas novas para aqui escrever, mas mais uma vez, a minha vontade tem sido pouca. Mas vou esforçar-me.

Hoje deixo-vos uma receitinha de húmus. Fácil e rápida de fazer. É só apreciarem com alguns legumes crocantes e frescos.

Ingredientes

• 1 lata pequena de grão, escorrida
• 2 colheres de sobremesa de Tahhini
• 3 dentes de alho
• azeite quanto baste
• sal e pimenta moída
• Sumo de limão quanto baste
• água quanto baste - mais ou menos 50 ml
• 1 colher de café de cominhos moídos
• Paprika moída 
• Hortelã finamente cortada para decorar

Preparação

Num robot de cozinha juntar o grão, o tahini, um pouco do sumo de limão, os dentes de alho, sal e pimenta, um fio generoso de azeite, uma colher de cafe de cominhos. Passem tudo até obterem um creme. Se estiver muito espesso ponham um pouco de mais água e rectifiquem os temperos. Se por acaso ficar muito liquido podem acrescentar um pouco de farinha de grão. 

Espalhem alguma paprika por cima, bem como um fio de azeite e a hortelã picada. Sirvam com legumes frescos, como por exemplo, cenoura, aipo, espargos, pimentos, rabanetes, nabo, entre outros, basta porem os que mais gostam.

______________________English Version_________________

Please forgive me for being away for almost two months. What a whirlwind.

We now have another member of the family at home—this beautiful little guy you can see in the photo below has come to live with us. It’s been quite the learning experience; after all, he’s still a baby, just one with four legs and a lot more fur.

He’s such a sweetheart. He’s so adorable, I just want to squeeze him.

This photo was taken on his first day; he was a little sad—he’d just been taken away from his siblings and parents.

Well, to sum it up, with this little cutie named Logan—who turns 3 months old today—at home, combined with my lack of energy after work, I haven’t had the energy to stop by here. I’ve kept exploring the kitchen, and I have several new recipes to share here, but once again, I haven’t been feeling very motivated. But I’ll try my best.

Today I’m leaving you with a little hummus recipe. Easy and quick to make. Just enjoy it with some crisp, fresh vegetables.

Ingredients

• 1 small can of chickpeas, drained
• 2 tablespoons of tahini
• 3 cloves of garlic
• olive oil, as needed
• salt and ground black pepper
• lemon juice, as needed
• water, as needed—about 50 ml
• 1 teaspoon of ground cumin
• ground paprika
• finely chopped mint, for garnish

Directions

In a food processor, combine the chickpeas, tahini, a little lemon juice, the garlic cloves, salt and pepper, a generous drizzle of olive oil, and a teaspoon of cumin. Process until smooth. If the mixture is too thick, add a little more water and adjust the seasoning. If it turns out too runny, you can add a little chickpea flour.

Sprinkle some paprika on top, along with a drizzle of olive oil and the chopped mint. Serve with fresh vegetables, such as carrots, celery, asparagus, bell peppers, radishes, turnips, and others—just use the ones you like best.