Trança da Páscoa - Com Robot Mambo da Cecotec ✅

A Páscoa nunca foi a minha época favorita, nem guardo grandes memórias de infância, mas desde que a minha filha nasceu, tudo mudou. Agora, o encanto está na nossa caça aos ovos! Entre alguns ovos de chocolate e muitos 'falsos' (porque a saúde e a carteira agradecem!), o que importa é o brilho nos olhos dela.

Este ano, decidi perfumar a casa com um Folar de Erva-Doce. Como o 'modo preguiça' também faz parte das férias, chamei o meu fiel aliado: o robot Mambo da Cecotec (Ver na Amazon— link de afiliado), adoro como facilita todo o processo de amassar. É incrível como este robot poupa tempo e torna a preparação muito mais simples, é a prova de que podemos criar tradições deliciosas sem complicações. 

Inspirei-me na receita original da marca, mas dei-lhe o meu toque pessoal, ajustando os ingredientes ao nosso gosto. Ficou uma trança fofinha, aromática e feita sem esforço!

Ingredientes para o pré-fermento:

• 100 g de farinha forte
• 12 g de fermento fresco (eu por acaso usei de fermento mas do seco, resulta bem na mesma)
• 60 ml de água morna (nunca a ferver que "matam" o fermento)

Ingredientes para a Massa

• 450 g de farinha forte
• 150 g de açúcar
• 60 ml de leite
• 40 ml de azeite
• 15 ml de licor à escolha (podem usar vinho porto ou mesmo aguardente)
• 4 ovos
• 12 g de fermento fresco (eu por acaso usei de fermento mas do seco, resulta bem na mesma)
• 10 gr de erva-doce (ou/e canela, se preferirem - eu usei erva-doce, canela e raspa de limão, usei de tudo 🫣)

Preparação:

Colocamos a pá MamboMix na sua posição.

Começamos por preparar o  pré-fermento: deitamos no recipiente o fermento diluído na água morna e a farinha, misturamos na velocidade 2 durante 2 minutos e deixamos repousar durante 1 hora.

Passada uma hora, adicionamos 3 ovos, o fermento diluído no leite, o licor escolhido (eu acabei por usar uma aguardente com mel, que alguém, muito gentilmmente me trouxe dos Açores), o açúcar, o azeite e a farinha, amassamos na velocidade 3 durante 5 minutos. A massa fica elástica e um pouco pegajosa.

Formamos uma bola com a massa e deixamos repousar até duplicar de volume (aqui eu tenho um truque, ponho a levedar no forno (não aquecido) desligado, com uma taça de água bem quente por baixo, o vapor desta água vai ajudar a massa a crescer).

Dividimos a massa em dois e formamos bolas. Neste ponto podem escolher se querem fazer em formato trança ou em formato normal de folar. Se for o caso do formato normal, deixam as bolas de massa intactas, apenas, com a ajuda de uma faca, cortam uma cruz em cada. Se preferirem em formato trança, agarra numa das bolinhas e dividem novamente em duas partes iguais que também dividimos em dois. Vamos agarrar novamente numa bolinha, enfarinhar a bancada de trabalho, e esticar em forma de cilindro, repetimos o mesmo processo em todas as bolinhas, até obtermos 4 cilindros de massa, mais ou menos idênticos em comprimento e largura.

Por fim, agarramos em dois cilindros de massa (atenção que a massa é um pouco pegajosa, se for necessário ponham um pouco mais de farinha), e começamos a nossa trança número um - Juntamos as duas pontas e vamos entrelaçando os dois cilindros de massa, uma parte a passar pela a outra, até chegarmos ao fim da massa, colocamos em forma de círculo já num tabuleiro de ir ao forno. Repetimos o mesmo processo com os últimos dois cilindros de massa, e pomos trança número dois, ao lado da número um- Deixem espaço entre uma e outra para poder crescer. Esse vai ser a última etapa antes de ir ao forno a cozer. Por isso, novamente para o forno desligado, com uma tigela de água quente por baixo, e deixamos novamente duplicar de volume.

Batemos o ovo restante (usei só a gema com um uma colher de sopa de leite, a clara congelei) e pincelamos a superfície do nosso folar, polvilhamos por cima açúcar em pó (podem adicionar amêndoas por cima se quiserem).

Levamos a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 25/35 minutos.

Se quiseres experimentar o Robot Mambo da Cecotec para as tuas receitas, podes encontrar aqui na Amazon.

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Easter has never been my favorite time of year, nor do I have many fond childhood memories of it, but ever since my daughter was born, everything has changed. Now, the magic is in our egg hunt! Between a few chocolate eggs and lots of “fake” ones (because our health and our wallet thank us for it!), what matters is the sparkle in her eyes.

This year, I decided to fill the house with the scent of a Folar de Erva-Doce. Since “lazy mode” is also part of the holidays, I called on my trusty ally: the Cecotec Mambo robot (See on Amazon). I love how it simplifies the whole kneading process. It’s amazing how this mixer saves time and makes preparation so much simpler—it’s proof that we can create delicious traditions without the hassle.

I took inspiration from the brand’s original recipe but added my own personal touch, adjusting the ingredients to our taste. The result was a fluffy, aromatic braid made with no effort at all!

Ingredients for the pre-ferment:

• 100 g bread flour
• 12 g fresh yeast
• 60 ml water

Ingredients for the dough:

• 450 g bread flour
• 150 g sugar
• 60 ml milk
• 40 ml olive oil
• 15 ml liqueur of your choice (or port wine)
• 4 eggs
• 12 g fresh yeast
• 10 g fennel seeds (or/and cinnamon, if preferred)

Preparation:

Place the MamboMix paddle in position.

Start by preparing the pre-ferment: pour the yeast dissolved in warm water and the flour into the bowl, mix on speed 2 for 2 minutes, and let it rest for 1 hour.

After an hour, add 3 eggs, the yeast diluted in milk, your chosen liqueur, sugar, olive oil, and flour, then knead on speed 3 for 5 minutes. The dough will be elastic and slightly sticky.

Shape the dough into a ball and let it rest until it doubles in size (here’s a trick: I let it rise in the turned-off oven with a bowl of very hot water underneath; the steam from the water helps the dough rise).

Divide the dough into three portions and shape them into balls. Make a hole in the center of each one and place a washed egg inside, then let them rise again until doubled in size.

Beat the remaining egg and brush the surface of the cake, then sprinkle sugar on top.

Bake in a preheated oven at 180°C for approximately 25 minutes.

Enjoy!

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