Bolo de Alfarroba e Café

Comprei há uns tempos uma farinha de alfarroba com a ideia de fazer um bolinho, pesquisei e saiu este, bem bom por sinal. Não cresce muito, mas fica bem saboroso. E no fundo, nem é um pecado muito grande comê-lo, nem demora muito tempo a preparar. :)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 75 gr de Açúcar Amarelo
• 10 c. Sopa de Café forte, já feito
• 120 gr de Farinha
• 4 c. Sopa de Farinha de Alfarroba
• 1 c. Chá de fermento

Preparação:

Separam-se as gemas das claras, e batem-se estas últimas em castelo, bem firme. Reserva-se.

Juntam-se as gemas com o açúcar e o café, bate-se ligeiramente com a ajuda da batedeira. Junta-se a farinha de alfarroba com a farinha normal, e junta-se ao preparado anterior, com o cuidado de peneirar, mistura-se bem, até obter uma massa homogénea. 

Verte-se a massa para uma forma, untada com manteiga e peneirada com farinha, vai ao forno, a 180º, cerca de 20 minutos.

Enjoy.