Moqueca de Camarão

Ingredientes:

(Serve 4 porções)

• 800 gr de Miolo de Camarão Grande
• 1 Pimento Vermelho Médio, cortado em tiras finas
• 1 Pimento Verde Médio, Cortado em tiras
• 1 Cebola cortada às rodelas
• 3 dentes de Alho picados
• 3 colheres de óleo de Coco
• 200 ml de Leite de Coco
• 1 Lata de Tomate cortado em cubos
• Sumo de Lima q.b.
• Sal
• 1 Malagueta Vermelha picada
• coentros picados a gosto

Preparação:

Leve ao lume o óleo de coco com a cebola, deixe refogar por 5 minutos. Junte em seguida os pimentos, o tomate e o leite de coco, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar mais 5 minutos.

Acrescente o camarão, a malagueta vermelha e misture bem. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione um pouco de sumo de lima e os coentros picados.

Sirva com arroz branco.