Espécie de Caril Vegan, mas sem caril (E, temperar com sacos de chá)/ Kind of Vegan Curry, but without Curry (and seasoning with Tea Bags)

Nós portugueses temos uma grande reputação de "desenrascados" não é verdade?! Eu penso que sim. Aliás gosto de pensar que isso abona a nossa favor. Esta ideia de temperar com sacos de chá vem mesmo daí, do desenrascanço tão típico Tuga.

Na hora de fazer o caril esqueci-me que não estava propriamente em casa, onde tenho todas as especiarias à disposição, e não comprei caril. Trágico (lol), eu sei! Mas não há crise aqui a bela da Tuga desenrascou-se com um belo saquinho de chá de curcuma. E não é que ficou aprovadíssimo?!

Ingredientes:

(Serve 3 porções)

• 2 dentes de Alho picados
• 1 pedaço de Gengibre em pedaços (o tamanho vai depender do vosso gosto)
• 2 Colheres de sopa de Azeite ou óleo de Côco
• 1 embalagem com mix de Brócolos, Couve Flor e Cenoura (cerca de 350 gr/400gr) já cortados em pedaços
• 1 Embalagem de Ervilha de Quebrar (cerca de 200 gr)
• 1 lata de grão escorrida 
• 1 Lata de leite de côco (200 ml)
• Sal dos Himalaias, Pimenta Preta para temperar
• 1 saco de chá de Curcuma (o seu interior, as ervinhas secas, sem fazer o dito chá)
• 1 saco de chá verde (mais uma vez só as ervas secas)
• Arroz Basmati para acompanhamento

Preparação

Numa frigideira funda comecem por alourar o alho e o gengibre, com o azeite. Juntem a mistura de brócolos, couve flor e cenoura, deixem cozer cerca de 15 a 20 minutos, mexendo sempre, em lume brando. Acrescentem as ervilhas de quebrar e o grão, coze mais 10 minutos. Juntem os temperos, mexam e acrescentem o leite de côco. Deixem engrossar o molho (cerca de 5 minutos, dependendo do leite de côco que usarem). Rectifiquem os temperos e sirvam com o arroz basmati.

_________________________________________________English Version

We de portuguese people have a reputation of being disencumbered (I am not sure of this translation, because in english it doens't exist a word with the same meaning), is not true? I think so. In fact I like to think that this pays in our favor. This idea of using bags tea to season with tea bags comes exactly from my portuguese roots, the art of "desenrascar", so typically "tuga" (portuguese).

When I started to make the curry, I forgot that I wasn't, properly, in my house, where I have all the spices available, so I noticed that I forgot to buy curry. Tragic (lol), I know! But it doens't matter, the beautiful "tuga" (me) disencumbered herself with one amazing tea bag of tumeric. And it worked so, but so, well.

Ingredients:

• 2 cloves of garlic, minced
• 1 piece of ginger, minced (the size will depend of your taste)
• 2 tablespoons of olive oil or coconut oil
• 1 package of broccoli, cauliflower and carrot mix (about 350/400 gr), cutted in pieces.
• 1 package of snow peas or sugarsnaps (about 200 gr)
• 1 can of chickpeas (drained)
• 1 can of coconut milk (200 ml)
• Himalayas salt or other
• 1 bag of turmeric tea (just the dryed leaves, without putting the water)
• 1 bag of green tea (the same, just the dried leaves)
• basmati rice to serve

Instructions:

In a deep frying pan, start to browning the garlic and ginger, with the olive oil. Add the mixture of broccoli, cauliflower and carrot, let it cook about 15 to 20 minutes, stirring constantly, on a low heat. Add the snow peas and the chickpeas cook another 10 minutes. Add the seasonings, stir and add the coconut milk. Let the sauce thicken (about 5 minutes depending on the coconut milk you use). Rectify the seasoning and serve with the basmati rice.

Enjoy.