Quiche Vegetariana/Veggie Quiche

À anos que não fazia uma quiche sabiam?! Não que vos interesse muito, claro.

Para mim as quiches não podem saber a natas, bleac, detesto. Daí ter deixado de comer quiches na rua, pois enjoam-me. Gosto das que faço em casa porque têm o verdadeiro sabor do produtos que lá ponho e não o sabor horroroso de excesso de natas.

Esta é a forma como as faço, experimentem e digam-me o que acham. :)

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada redonda fresca
• 1 courgete média cortada finamente em circulos
• 2 cebola roxa médias cortadas finamente em círculos
• 4 rabanetes cortados finamente em círculos
• 2 mãos cheias de espinafres
• 2 ceboletes cortados em círculos finos
• 1 pimento vermelho pequeno, senão metade de um, cortado finamente
• 1 alho francês, só parte branca, cortado finamente em circulos
• 1 embalagem de Natas - 200 ml (usei de arroz)
• 2 ovos inteiros batidos ligeiramente
• sal e pimenta para temperar
• 1 fio de azeite

Preparação:

Comecem por forrar uma tarteira com a massa folhada e reservem. Liguem o forno a 180º. 

Numa frigideira funda comecem por deitar um fio de azeite, a cebola, o cebolete e o alho francês, deixem fritar por 5 minutos até amolecer. Temperem com sal e pimenta preta. Juntem os restantes ingredientes: pimento vermelho, courgete, e rabanetes, cozinha mais 15 minutos até os vegetais amolecerem. Juntem por fim os espinafres até estes perderem volume. Rectifiquem os temperos.

Numa taça batam os ovos ligeiramente e juntem as natas, mechendo sempre até ficar mais homogéneo, juntem este preparado ao anterior e deixem as natas engrossarem.

Disponham o preparado na tarteira já forrada com  a massa folhada, vai a cozer cerca de 20/25 minutos ou até verificarem que a massa folhada já está completamente cozida.

____________________________________________________English Version

Did you knew that I don´t make a quiche for years now?! Not that matters off course.

For me quiches can not have lots of cream, bleac, I hate it. I stopped eating quiches in restaurants because they made me sick. I lke the ones I make home because they have the true flavor of products I put there and not the horrible tast of excess of cream.

This is the way I do it, try it and tell me what do you think :)

Ingredients:

• 1 package of fresh round puff pastry
• 1 medium courgette finely chopped
• 2 medium onions finely chopped
• 4 radishes finely chopped
• 2 hands of spinach
• 2 green onion finelly chopped
• 1 small red pepper, if not half of one, finelly chopped
• 1 leek, the white part only, finelly chopped
• 1 pack of cream - 200 ml (I used Rice cream)
• 2 whole eggs, slightly beaten
• salt and black pepper to season
• 1 splash of olive oil

Directions:

Start by lining a pie base with the fresh puff pastry ans set aside. Turn the oven on to 180 degrees.

In a deep frying pan begin by pouring a splash of olive oil, the onion, the grren onion and the leek, let it fry for 5 minutes until soft. Season with salt and pepper. Add the remaining ingredients: red pepper, courgette, and radishes, cook another 15 minutes until the vegetables soften. Finally, add the s+inach until they lose their volume. Rectify the seasonings.

In a bowl, beat the eggs slightly and add the cream, stirring always until homogeneous, add this preparation to the previous one and let the cream thicken.

Put this mixture in the pie base, already lined with the puff pastry, and cook in the oven for about 20/25 minutes, or until you verify that the puff pastry is already completely cooked.