Peito de Frango recheado de Legumes e Pêssego

Anda tanta coisa a acontecer na minha vida neste momento, que não consigo ter cabeça para dar aqui um salto e publicar uma das muitas refeições que o meu feliz estômago tem a sorte de receber.

Na maior parte dos dias até tenho intenção de cá vir, e tiro fotos. Mas não chega a acontecer, ou porque não gostei de como ficaram as fotos, ou porque a receita não resultou como queria (apesar de comestível, quando idealizo e não sai como pensei, não dá!), ou porque estou efectivamente cansada do dia em si, ou mesmo porque me esqueci de como é que fiz o prato (acontece com muita frequência, não aponto e depois puff, esqueço-me). 

Enfim, tenho que fazer um esforço um pouco maior, porque realmente gosto de cá vir (apesar de ninguém me seguir :( ahah - choramingas).

Esta foto não ficou nada bem, peço desculpa, mas já estava na hora de pôr cá qualquer coisa e esta receita pareceu-me bem, porque até nem dá muito trabalho, pois vai ao forno, e fica uma delicia.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango 
• 1 brócolo pequeno em pedaços
• 1 pêssego pequeno em cubos
• 1 alho francês parte verde
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

Preparação:

Comecem por fazer 4 cortes no peito de frango. Temperem com sal e pimenta e reservem.

Numa frigideira juntem um fio de azeite, a cebola e o alho, deixem alourar por 5 minutos e juntem os brócolos, cozinhem até amolecer. Juntem por fim o pêssego em pedaços e deixem cozinhar cerca de 5 minutos até este amolecer. Acrescentem um pouco de queijo ralado à mistura e mexam bem. 

Recheiem os peitos de frango com o preparado anterior, por cima ponham um pouco mais de queijo ralado. Levem ao forno cerca de 20 minutos, até terem a certeza que o frango está bem cozinhado.

Sirvam com arroz de ervilhas aromatizado com limão. 

Bom Apetite.

Desidratador de Alimentos

Já chegou!! O meu novo "brinquedo" culinário chegou finalmente.

Apesar de já o ter à algumas semanas ainda só experimentei desidratar fruta, mais precisamente pêssego, maça (com canela), morango e mirtilo (Adorei o pêssego e a maça - Mnham).

Ao nível do sabor e textura nota-se bem a diferença em relação às frutas desidratadas, neste caso o sabor - apesar de as frutas serem doces e estarem maduras - não é tão doce como as de compra. O que me leva a questionar se efectivamente não é adicionado açúcar como apregoam nas embalagens, pois o sabor não tem nada a ver. Dou o beneficio de dúvida, pois os desidratadores usados devem, de certeza, ser mais potentes e como tal o resultado é diferente, mas mesmo assim fica a dúvida.

Um dos pontos negativos mais fortes é o facto de demorar imenso a desidratar. Demora no mínimo 12 horas, é imenso. E como o meu é um mini-desidratador, não rende muito. O que significa que são 12 horas para desidratar e 5 minutos para comer. 

Não sei se compensa muito, terei de fazer mais testes :)

Vou tentar desidratar ervas aromáticas em breve.

Dica - Sidra Old Mout (Origem: Nova Zelândia)

Sidra não é vinho, é sabido. Mas é uma bebida alcoólica que a meu ver é bastante desvalorizada. Não acham?!

Eu aprecio bastante uma boa cidra, aliás é o que me sabe melhor no Verão.

Descobri esta marca no Jumbo.

Por 1.99€ levam 500 ml deste, bastante interessante, liquido para casa. Existem à venda (no Jumbo pelo menos) dois sabores - Maracujá, e este que vos mostro, Kiwi e Lima - este último é o meu favorito. Gostei também da de maracujá, mas não acho que saiba nada a esse fruto, ou se sabe passa completamente despercebido ao meu palato.

Fica aqui a dica :)

Bundt Integral de Café e Avelã

Eu cá gosto muito de bolos. Mesmo muito. :)

Este resultou de uma gula enorme e pouca farinha na dispensa. E resultou bastante bem. A repetir mas com farinha de trigo.

Ingredientes:

• 125 gr de Manteiga levemente amolecida
• 150 gr de Açúcar Amarelo
• 4 ovos
• 50 ml de Café Bom (Usei variedade Kenya do Starbucks - Muito Bom!!)
• 180 gr de Farinha de Centeio Integral (Não tinha mais farinha em casa, mas podem fazer com farinha de trigo, ficará mais leve)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 80 gr de Avelã tostadas e picadas
• Raspa de chocolate e açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Comecem por aquecer o forno a 180 º, e por, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma.

Misturem a manteiga com o açúcar e batam até obter uma mistura mais clara. Juntem os ovos, um de cada vez. Não juntem o seguinte até o anterior estar bem incorporado na mistura.

Peneirem a farinha com o fermento, juntem o sal e reservem.

Juntem à mistura anterior a farinha, alternando com o café, batendo até incorporar tudo. Por último acrescentem uma boa parte das avelãs.

No fundo da forma ponham o chocolate picado e o resto das avelãs. Vertam a mistura. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 180 º.

Retirem do forno e deixem arrefecer. Polvilhem com açúcar em pó.