Bolo de Mirtilos - no Microondas

Têm sido dias complicados estes. A gripe ao que parece está muito bem instalada no meu corpo (a sacaninha), vamos lá ver se com antibiótico lá vai.

O apetite continua a não ser muito, mas o M queria um doce, saiu este bolinho, bem rápido e prático de fazer. A base é basicamente esta, ovo, açúcar, óleo, farinha, depois é acrescentar a fruta que quiserem.

Ingredientes:

(serve 2 porções)

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga liquida ou óleo
• 6 a 8 colheres de sobremesa de farinha
• 3 a 4 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
• manteiga em spray para untar
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 mão cheia de mirtilos frescos

Preparação:

Numa tigela, comecem por misturar o ovo, com o óleo (ou manteiga liquida) e o açúcar, misturem bem. Adicionem em seguida a farinha, com cuidado para não fazer bolas de farinha na massa, juntem também o bicarbonato de sódio. Por fim finalizem com os mirtilos, juntando com cuidado. Dividam a massa em duas canecas untadas, ou outro recipiente que possa ir ao microondas.

Ponham a cozer por 2 ou 3 minutos na potência máxima, vão controlando e vendo a cozedura. Se necessário acrescentem mais tempo.

Polvilhem com açúcar em pó por cima e sirvam morno.

Nota:  Podem optar por virá-lo da caneca, e pôr umas rosas de chantilly, ou chocolate derretido.

Quesadillas de Tomate - Receita Yammi

É incrível como o tempo passa a correr. Já estamos em Marco, não tarda, quase no final do mês, e a entrar no mês de Abril. Quase, quase...

A minha vontade para a cozinha tem sido quase nula. Depois de quatro dias a agonizar derivado a uma ida ao ginásio (sim, grandes peripécias. Só eu, adiante.), uma "pequena" gripe (tosse de cão, a bem dizer) veio também, tentar, deitar-me abaixo. Mas eu sou rija, e basicamente, só as idas ao ginásio é que me deitam abaixo, porque efectivamente deixo de conseguir andar.

Esta receita que vos trago, veio no livro "Receitas Yammi para o Dia-a-Dia", página 104. É muito rápida e prática de fazer, leve e vegetariana. Mnhami :)

Podem servir como entrada, ou como eu fiz, como prato principal, acompanhado com uma salada verde.

Ingredientes:

(Serve 4 porções)

• 4 tortilhas mexicanas (de compra ou feitas em casa)
• 200 gr de queijo ralado
• 10 gr de coentros
• 2 dentes de alho
• 5 tomates
• 20 ml de azeite
• sal e pimenta q.b.
• algumas gotas de tabasco (opcional, não pus, não tinha)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºc.

Deite os coentros e os dentes de alho e pique 10 minutos na velocidade 6. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos acumulados nas paredes do copo.

Acrescente o tomate cortado em pedaços pequenos, o azeite, o sal, a pimenta e o tabasco a gosto e misture 1 minuto na velocidade 2.

Disponha 2 tortilhas num tabuleiro de forno e distribua o preparado de tomate pelas mesmas.

Deite o queijo ralado por cima e cubra com as restantes tortilhas.

Leve ao fonro pré-aquecido durante 8 a 10 minutos ou até o queijo derreter. Corte em fatias e sirva bem quente.

Dicas: Aconselho a espalharem um pouco de queijo por cima das duas primeiras tortilhas, para que o preparado de tomate se segure quando cortarem. 

Devem também escorrer bem o preparado de tomate antes de o espalharem nas tortilhas, pois o tomate liberta muita água.

Enjoy.