Salmão à Brás

Chego à conclusão que não há nenhuma proteína que não fique deliciosa feita à brás. Neste caso usei uns restos de salmão que tinha no congelador, e a este juntei uns restos de camarão que também "andavam" desamparados pelo congelador. Uma boa combinação, saudável  e rápida a fazer.

Aqui fica a receita.




Ingredientes:

• 1 un. Alho francês (só a parte branca)
• 1 un. Cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 ou 3 postas de salmão, sem pele
• 300 gr de miolo de camarão
• 1 pacote de batata frita palha
• 2 ovos
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• Vinho branco 
• Sal e especiarias a gosto
• Cebolinho e salsa picada a gosto.

Preparo:

Vamos começar por picar a cebola e o alho, e pôr a refogar juntamente com o azeite e sal a gosto. Entretanto cortamos o alho francês às rodelas finas e juntamos ao preparado anterior. Deixamos refogar um pouco e acrescentamos um pouco de vinho branco e deixamos refogar por mais um pouco até o alho francês começar a ficar transparente e mole.

Acrescentamos o salmão, deixamos refogar até este ganhar alguma cor e começar a desfazer-se. Juntamos de seguida o miolo de camarão. Deixamos cozer.

Quando o camarão estiver cozido e o salmão completamente desfeito incorporamos a batata palha juntamente com os ovos. Esperamos 5 minutos e acrescentamos o cebolinho e a salsa picada.

Desligamos o lume, e está pronto a servir. 

Acompanhem com legumes salteados, salada ou esparregado.

Dica: Para deixar esta receita mais saudável ainda, podem substituir a batata frita por batata cosida aos cubos pequenos. Não a deixem cozer muito, pois esta deve acabar a cozedura quando misturada ao preparado do salmão. Podem também substituir a batata por completo juntando courgete ralada. Fica igualmente bom, e é super light.

Enjoy!

Dica - Batatas Fritas

Sabem o que combina com batatas fritas?!
Eu digo-vos.

Depois de fritas não há nada melhor (depois de tirar bem o óleo e pôr sal) que salpicar um pouco de alho seco, óregãos e paprika (Pimentão doce ou colorau)

Mnham Mnham. Delicioso.

Experimentem. Vão gostar de certeza.

Enjoy!

Restaurante Dream Sushi em Santos

Acabadinho de abrir em Santos. 
Só uma palavra para descrever, CÉU!! Um óptimo sitio, para um óptimo jantar, com óptima companhia, claro.

O espaço em si (dois pisos) é bastante agradável, bem apetrechado com um televisor XL, decoração simples, mas bastante "simpático".

O sushi derrete-se na boca, completamente, super fresco. Somos recebidos com imensa simpatia, e para entrada nada melhor que vieiras, ostras e mexilhão. (By the way, nunca tinha comido ostras, não fiquei muito fã, mas come-se). Sem palavras. 

A bebida também um pedaço de céu, sangria de champanhe com morangos (dos verdadeiros), de cair da cadeira, de repetir até não ver o fundo do jarro, óptima.

Quanto aos empregados uma simpatia, nunca fui tão bem recebida. A língua pode ser um ligeiro entrave, mas com o tempo de certeza que melhorarão (também falam inglês, caso seja necessário).


Aqui fica um cheirinho do que comi.

Enjoy!


Actualização 25/08/2015 - Neste momento já não recomendo. A gerência mudou. O sushi é mediano/razoável, o atendimento horrível.


De 0 a 5 dou 2,5.

Bagels com Salmão fumado

O jantar hoje não é nada de extraordinário nem nada muito complexo. Pelo contrário, facílimo. E algo que eu gosto imenso. BAGELS! Yeii.

4 Ingredientes: 

Bagels, salmão fumado, queijo para barrar e salada para acompanhar.

Tostar ligeiramente o bagel, barrar com o queijo. Temperar o salmão fumado a gosto (usei pimenta preta, cebolinho e sumo de limão). Juntar o salmão ao bagel, temperar a saladinha, et Voilá.

Como vêem simples e rápido.

Tarte de Chocolate com compota de Banana e Tomilho

Para começar mesmo bem este blog, algo "pouco calórico", claro. Esta tarte não engorda nada, de nada. Isto, se forem correr uma meia maratona depois. Caso contrário já não é bem assim. Mas é mesmo boa, mesmo para quem não gosta de banana. E óptima para acabar com as bananas que andam à dias na fruteira e já ninguém lhes pega.


Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria;
• 300gr Margarina
• 1 Tablete de chocolate de culinária;
• 2 pacotes de Natas
• 1/2 chávena de chá, de açucar
• 1 raminho pequeno de Tomilho (só as folhas)
• 4 colheres de sopa de água
• Sumo limão/lima q.b.
• 2 Bananas grandes bem maduras (eu usei da madeira pus mais, eram pequeninas)

Preparação:

Começamos por picar toda a bolacha. Eu usei a Yammi, mas podem usar o que quiserem, até mesmo uma garrafa e força de vontade, serve. Reservem a bolacha. 

Derretam a manteiga, pode ser mesmo no microondas, tem de estar bem derretida, cuidado para não queimar. Após derreter a manteiga juntam-na à bolacha moída, até criar uma pasta.

Esta pasta vai servir para forrar a vossa tarteira, criando a base da nossa maravilhosa e apetitosa tarte. Quanto à tarteira podem optar por usar as de silicone - neste caso não vale a pena untar nem pôr nada, Ou as normais - estas, se não forem das que a base é removível, aconselho  a forrar com papel vegetal, para facilitar a saída da tarte, se for das que a base é removível, aconselho na mesma o papel vegetal. Facilita imenso e não é preciso ter muito jeito para que a tarte saia linda.

Após forrarem a tarteira (não esquecendo de pôr um pouco de papel vegetal em cima com uns quantos feijões ou arroz, para ajudar na cozedura) vão levar a nossa massa a cozer a 180º, por 15 minutos.

Enquanto a massa coze, iniciam o fondant de chocolate para o recheio. Muito fácil, começam por picar a barra de chocolate inteira e reservam. (Neste ponto se calhar convém dar uma olhadela na massa, já deve estar pronta - retirem e deixem arrefecer). De seguida levam as natas a lume baixo/médio, mexendo sempre até começar a borbulhar. Logo que isso aconteça apagam o lume e juntam as natas ao chocolate. Não mexam de seguida, deixem as natas e o chocolate repousar, para que as natas derretam o chocolate.

Por último tratamos da compota de banana com rosmaninho. Começamos com o açúcar, a água e o sumo de limão ou lima. Deixamos o açúcar derreter, começando a borbulhar juntamos a banana e o raminho de tomilho. Coze até obter ponto de compota.

Voltamos às natas com o chocolate, com jeitinho e sem pressa envolvemos as natas e o chocolate até todo o chocolate estar misturado nas natas.

Por esta altura já teremos a base da tarte preparada, juntamos-lhe a compota de banana e deixamos arrefecer. Arrefecida a compota juntamos por cima o fondant de chocolate e levamos ao frio, por duas horinhas, e está pronto a servir.

Bom Apetite.

Enjoy!