Para a Cozinha: Garrafa para o Azeite/ For the Kitchen: Olive Oil Bottle

Ando viciada na loja: Loiça ao Kg. O nome diz tudo, é uma loja de loiça. Loiça portuguesa claro. Produção única e exclusiva em Portugal. Não posso lá ir que compro sempre alguma coisa. Tem coisas tão mas tão lindas. Não me aguento.

Desta vez veio esta garrafa mesmo gira, para pôr na bancada da cozinha com o azeite. Enquadra-se tão bem na decoração e só custou 4€. Melhor é impossível!

__________________________________________________English Version

I'm completely addicted to a store here in Portugal, in the center of Lisbon called: Loiça ao Kg. I can not go there, I always buy something. 

It´s a shop that sells crokery. Portuguese crokery of course. There have things so but, but so beautiful. I can not stand it. It´s impossible to go there and not see something beautiful to bring home. I swear.

This time i bought this pretty bottle, to put on the kitchen counter with the olive oil. It fits so well in the decoration and only cost € 4. Better is impossible!

Testado e Aprovado: Leite "Dourado" ou Leite de Curcuma/ Tested and Aproved: "Golden" Milk or Turmeric Milk

Inauguro esta nova rubrica - Testado e Aprovado - com esta forma de aromatizar o leite, muito diferente do habitual. 

Nesta rubrica testarei algumas receitas que andam na "boca do mundo", entre pinterest e outros blogs do tema.

Voltemos ao que interessa. Este leite tem um grande poder anti-inflamatório, graças ao uso da curcuma. É rápido de preparar e óptimo para atacar os primeiros sinais de gripe ou constipação.

Inspirei-me na receita da Fabhow, a única diferença foi que me esqueci de juntar o óleo de côco (faz diferença, não se esqueçam), não pus o cardamomo nem a pimenta preta, e usei um mix de curcuma e gengibre que trouxe de Inglaterra (também aprovadissimo).

Ingredientes:

• 1 Copo de leite (à escolha, usei de Amêndoa)
• 1/2 colher de sobremesa da mistura de curcuma e gengibre
• 1 pau de Canela (podem usar em pó caso não tenham, 1/2 colher de sobremesa)
• Mel q.b. para adoçar
• 1/2 colher de sobremesa de óleo de côco

Preparação:

Num tacho pequeno vertam o leite e aqueçam-no em lume médio. Juntem a curcuma (se quiserem um sabor mais intenso devem acrescentar mais que meia colher, mas para primeira vez aconselho só meia. Também podem usar curcuma fresca ralada) e a canela. Por fim acrescentem o óleo de côco, se por acaso não gostam do sabor, passem à frente este passo. 

Mexam e deixem ferver, tapem o tacho e reduzam o lume, deixem cozinhar por 5 minutos. 

Desliguem o lume e coem o leite e vertam para uma caneca. Adocem o leite a gosto com o mel. 

Polvilhem com canela em pó no fim e bebam morno.

__________________________________________________English Version

I start this new heading - Tested and Approved - with this way to aromatize the milk, very different from the usual.

In this section I will test some recipes that are in the "mouth of the world", between pinterest and other blogs of the theme.

Let's get back to what matters. This milk has a great anti-inflammatory power, thanks to the use of turmeric. It is quick to prepare and great for attacking the first signs of flu.

I was inspired by Fabhow's recipe, the only difference was that I forgot to add coconut oil (it makes a difference, do not forget), I did not put the cardamom or the black pepper, and I used a mix of turmeric and ginger that I bought in England.

Ingredients:

• 1 cup of milk (choose the one you prefer, I used Almond)
• 1/2 tablespoon of the mixture of curcuma and ginger
• 1 cinnamon stick (you also can use powder, 1/2 tablespoon)
• Honey to sweeten
• 1/2 teaspoon of coconut oil

Preparation:

In a small saucepan pour the milk and heat it in medium heat. Add turmeric (if you want a more intense flavor you should add more than half a spoon, but for the first time I advise only half of the spoon. You can also use fresh grated turmeric) and cinnamon. Finally add the coconut oil, if you do not like the taste, pass this step forward.

Stir and let it boil, cover the pan and reduce the heat, let it cook for 5 minutes.

Turn off the heat and strain the milk and pour into a mug. Sweeten the milk with honey.

Sprinkle with cinnamon powder at the end and drink it warm.

Espetadas de Tofu Fumado, Abacaxi e Pimento/ Smoked Tofu, Pineapple and Pepper Skewers

Tenho sempre espetos para espetadas em casa, mas chego à conclusão que foram poucas as vezes em que efectivamente tiveram esse destino. Acabam sempre a ser usados para mexer tintas ou outra coisa qualquer parecida. Desta vez foram mesmo usados como deve ser. Parabéns a mim! (lol)

Muito boas e diferentes estas espetadas. Ando fã de tofu fumado (ao contrário do M. claro, ele não pode ver tofu à frente).

É uma refeição bem rápida de fazer e carregada de coisas boas.

Ingredientes:

• Metade de um pimento verde ou outro à escolha, cortado em cubos
• 100 gr de  tofu fumado, cortado em cubos
• 100 gr de Abacaxi em cubos
• Sal, pimenta preta e sumo de lima para temperar
• Paus de madeira para espetadas 

Preparação:

Temperem o tofu com sal, pimenta preta e sumo de lima, meia hora antes.

Montem as espetadas, intercalem os pedaços de tofu, abacaxi e pimento. Repitam o processo até esgotarem os ingredientes.

Pincelem uma frigideira grelhador com azeite. Grelhem as espetadas cerca de 5 minutos de cada lado. Sirvam com uma salada fresca de cuscuz. 

__________________________________________________English Version

I always have wood skewers at home, but I have come to the conclusion that there have been very few times when they actually had been used in to there real purpose. They always end up being used to stir paint or something like that. This time they were used as they should be. Congratulations to me! (lol)

Very good and different these vegan skewers. I'am a fan of smoked tofu (unlike M. of course, he can not see tofu in the plate, more for me).


It is a very quick meal to make, loaded of good stuff for your belly..

Ingredients:

• Half a green pepper or another to choose, cut into cubes
• 100 gr smoked tofu, diced
• 100 gr Pineapple diced
• Salt, black pepper and lime juice to season
• Wooden sticks for skewers

Instructions:

Season the tofu with salt, black pepper and lime juice half an hour before preparing it.

Assemble the skewers, use the pieces of tofu, pineapple and pepper intercalated. Repeat the process until the ingredients run out.

Brush a frying pan with olive oil. Grill steaks about 5 minutes on each side. Serve with a fresh salad of couscous.

Cogumelos Panados / Breaded Mushrooms

Esta receita foi-me dada por uma cliente da loja onde trabalho. Uma cliente já com alguma (bastante) idade, muito querida e cheia de sabedoria.

Há muitas receitas apetitosas que se vão perdendo ao longo dos anos, receitas que as nossas avós e mães faziam, que se foram caindo no esquecimento. À Dona Alice (sei que ela não vai ler, mas fica registado) um muito obrigado por tão gentilmente ter partilhado esta receita. 

Surpreendeu-me muito pela positiva. Porque é que ainda não tinha pensado nisto?! Que coisa mais simples e deliciosa.

Da próxima vez será feito no forno a ver se resulta igualmente bem. Se alguém tentar primeiro que eu que me conte tudo!!

Ingredientes:

• 4 cogumelos Paris bem grandes, cortados finamente
• 2 ou 3 Ovos batidos
• Pão ralado (usei um com Salsa da Marca Minipreço, que adoro)
• Temperos para p pão ralado: Sal, Pimenta Preta, Oregãos, Paprika, Alho em Pó, Curcuma e Salsa Seca
• Óleo de Girassol para a fritura
• Molho de Iogurte ou outro à escolha para servir

Preparação:

Comecem por temperar o pão ralado, pois é este que vai dar sabor aos cogumelos. Temperem com o que que quiserem (eu pus: sal, alho em pó, paprika, curcuma, pimenta preta, oregãos e salsa seca), misturem directamente no pão ralado.

Passem a fatia de cogumelo (uma a uma) no ovo e depois no pão ralado, fritem em óleo de girassol bem quente. Repitam o processo até acabarem com as fatias de cogumelos.

Sirvam com molho de iogurte ou outro à vossa escolha.

_____________________________________________English Version

This recipe was given to me by a customer of the store where I work. A client already with some (a lot) age, very dear and full of wisdom.

There are many appetizing recipes that are lost over the years, recipes that our grandmothers and mothers did, that are forgotten. To Dona Alice (I know she will not read this, but it's registered) a big thank you for having kindly shared this recipe.

I was positively surprised by this recipe. Why had I not thought of it yet?! What a simple and delicious thing. 

Next time I will do it in the oven to see if it works equally well. If someone tries it first, please came and tell me everything!!

Ingredients:

• 4 Large Paris Mushrooms, finely chopped
• 2 or 3 Eggs beaten
• Grated Bread 
• Seasonings for the bread: Salt, Paprika, Garlic Powder, Curcuma and Dry Parsley
• Sunflower Oil for frying
• Yogurt Sauce or other of your choice

Directions:

Start by seasoning the grated bread, because it's this that will flavor the mushrooms. Season with whatever you want (I used: salt, garlic powder, paprika, curcuma, black pepper, oregano and parsley), mix directly on the bread.

Plass each slice of mushroom (one by one) in the egg and then in the bread, fry in very hot sunflower oil. Repeat the process until the sliced mushrooms are gone.

Serve with yogurt sauce or other of your choice.

Falsa Carbonara de Salmão Fumado/Fake Carbonara With Smoked Salmon

Tenho andado a portar-me muito mal, mas prometo que é por uma boa causa. Mas adiante.

Se aqui estivessem as minhas manas italianas iriam concordar que esta é uma falsa carbonara. E que, a maior parte que se faz por ai também, mas isso fica para outro post. 

O que vos posso dizer sobre esta "falsa Carbonara" é que se a fizerem vão ficar fãs. O salmão fumado funciona muito bem, e os pistácios vão surpreender-vos. 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Esparguete Fresco (250 gr)
• 2 Embalagem de Salmão Fumado (cerca de 160 gr)
• Azeite
• 3 dentes de alho
• 100 gr de Pistácios Tostados
• 1 embalagem de Natas vegetais 
• Sal e pimenta a gosto 
• A casca e o sumo de uma lima
• Água q.b. para a cozedura da massa
• Queijo parmesão a gosto

Preparação:

Comecem por pôr a massa a cozer em água, seguindo as instruções da embalagem.

Enquanto a massa coze, preparem a carbonara. Numa frigideira larga ponham um fio de azeite e o alho, deixem-no ganhar cor. Acrescentem o salmão fumado cortado em pequenos pedaços e deixem-no mudar de cor. Acrescentem a casca e o sumo de uma lima e temperem com sal e pimenta. Finalizem com as natas, deixem-nas engrossar. 

Retirem a água ao esparguete (passem-nos por água fria para parar a cozedura) e acrescentem-no ao preparado anterior. Misturem bem e rectifiquem temperos se necessário. Sirvam com queijo parmesão ralado e pistácios tostados.

_________________________________________________English Version

I've been very lazy, but I promise it's for a good cause. If my Italian Sis where here, they would agree that this is a fake carbonara. And, most of what it's done out there, but that's for another post. What I can tell you about this "false Carbonara" is that if you do it, you will become a fan. The smoked salmon works very well, and the pistachios will amaze you.

Ingredients:

• 1 pack of fresh Spaghetti (250gr)
• 2 packs of Smoked Salmon (about 160 gr)
• Olive oil
• 3 cloves of garlic
• 100 gr of Toasted Pistachios
• 1 Pack of Vegetable cream
• Salt and Pepper to taste
• The peel and the juice of a lime
• Parmesan Cheese to taste

Directions:

Start by putting the pasta to boil in water, following the instrutions on the packaging.

While the pasta cooks, prepare the "carbonara". In a large pan put a little bit of olive oil and the minced garlic, let it gain some color. Add the smoked salmon, cuted into small pieces and let it changed color. Add the peel and the juice os a lime and season with salt and pepper. Finish with the cream, let it thicken.

Remove the wahter from the spaghetti (pass trough cold water to stop the cooking) and add it to the previous preparation. Mix well and rectify the seasoning if necessary.

Serve with grated parmesan cheese and the roasted pistachios.

Feliz Ano Novo/Happy New Year

Passaram-se quase dois meses desde a última vez que aqui passei. A vida dá muitas voltas e tive de adiar as vindas aqui e mesmo o tempo passado na cozinha. Mas não podia deixar de vos desejar um Bom Ano 2018. 

Que atinjam todos os vossos objectivos, mas mais importante que sejam felizes, não deixem que esses objectivos vos ceguem para o que é mais importante. Os objectivos são necessários sim, mas não nos podem limitar a vida. Se as coisas não acontecem em dada altura é porque não deviam acontecer (eu sei um cliché). Deixem as coisas fluir de forma natural, não as forcem. Mais tarde ou mais cedo conseguem o que querem, e na maior parte das vezes nem se dão conta que conseguiram.

Enquanto não atinjem esses objectivos olhem à vossa volta. Olhem para a vossa familia! Para os vossos amigos! Para o vosso lar! Não é motivo de orgulho?! Não é motivo para ser feliz?! Claro que sim.

Aproveitem as coisas boas da vida. Há imensas coisas ai fora dignas de serem vistas, as mais bonitas são gratuitas.

Bom Ano a todos, e para o ano cá vos espero. :)

____________________________________________________English Version

It's been almost two months since I last came here. Life takes many turns and I had to put off coming here and even the time spent in the kitchen. But I could not pass this date whitout wishing you a Good Year 2018. That you achieve all your goals, but more importantly that you be happy, do not let those goals blind you to what is most important. To have goals in life it's necessary, yes, but they can not limit our lives. If things do not happen at a certain point it's because they should not happen (I know a cliché). Let things flow naturally, do not force them. Sooner or later you will get what you want, and probably you do not even realize you have it. While you do not achieve these goals look around you. Look at your family! To your friends! To your home! Is not that a reason for pride ?! Is not that a reason to be happy ?! Of course it is! Enjoy the good things in life. There are many things out there worth seeing, the most beautiful ones are free!!! Good Year to all, and I am waiting for you next year. :)

Fonte: https://dontgetserious.com/happy-new-year-2018/

Quiche Vegetariana/Veggie Quiche

À anos que não fazia uma quiche sabiam?! Não que vos interesse muito, claro.

Para mim as quiches não podem saber a natas, bleac, detesto. Daí ter deixado de comer quiches na rua, pois enjoam-me. Gosto das que faço em casa porque têm o verdadeiro sabor do produtos que lá ponho e não o sabor horroroso de excesso de natas.

Esta é a forma como as faço, experimentem e digam-me o que acham. :)

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada redonda fresca
• 1 courgete média cortada finamente em circulos
• 2 cebola roxa médias cortadas finamente em círculos
• 4 rabanetes cortados finamente em círculos
• 2 mãos cheias de espinafres
• 2 ceboletes cortados em círculos finos
• 1 pimento vermelho pequeno, senão metade de um, cortado finamente
• 1 alho francês, só parte branca, cortado finamente em circulos
• 1 embalagem de Natas - 200 ml (usei de arroz)
• 2 ovos inteiros batidos ligeiramente
• sal e pimenta para temperar
• 1 fio de azeite

Preparação:

Comecem por forrar uma tarteira com a massa folhada e reservem. Liguem o forno a 180º. 

Numa frigideira funda comecem por deitar um fio de azeite, a cebola, o cebolete e o alho francês, deixem fritar por 5 minutos até amolecer. Temperem com sal e pimenta preta. Juntem os restantes ingredientes: pimento vermelho, courgete, e rabanetes, cozinha mais 15 minutos até os vegetais amolecerem. Juntem por fim os espinafres até estes perderem volume. Rectifiquem os temperos.

Numa taça batam os ovos ligeiramente e juntem as natas, mechendo sempre até ficar mais homogéneo, juntem este preparado ao anterior e deixem as natas engrossarem.

Disponham o preparado na tarteira já forrada com  a massa folhada, vai a cozer cerca de 20/25 minutos ou até verificarem que a massa folhada já está completamente cozida.

____________________________________________________English Version

Did you knew that I don´t make a quiche for years now?! Not that matters off course.

For me quiches can not have lots of cream, bleac, I hate it. I stopped eating quiches in restaurants because they made me sick. I lke the ones I make home because they have the true flavor of products I put there and not the horrible tast of excess of cream.

This is the way I do it, try it and tell me what do you think :)

Ingredients:

• 1 package of fresh round puff pastry
• 1 medium courgette finely chopped
• 2 medium onions finely chopped
• 4 radishes finely chopped
• 2 hands of spinach
• 2 green onion finelly chopped
• 1 small red pepper, if not half of one, finelly chopped
• 1 leek, the white part only, finelly chopped
• 1 pack of cream - 200 ml (I used Rice cream)
• 2 whole eggs, slightly beaten
• salt and black pepper to season
• 1 splash of olive oil

Directions:

Start by lining a pie base with the fresh puff pastry ans set aside. Turn the oven on to 180 degrees.

In a deep frying pan begin by pouring a splash of olive oil, the onion, the grren onion and the leek, let it fry for 5 minutes until soft. Season with salt and pepper. Add the remaining ingredients: red pepper, courgette, and radishes, cook another 15 minutes until the vegetables soften. Finally, add the s+inach until they lose their volume. Rectify the seasonings.

In a bowl, beat the eggs slightly and add the cream, stirring always until homogeneous, add this preparation to the previous one and let the cream thicken.

Put this mixture in the pie base, already lined with the puff pastry, and cook in the oven for about 20/25 minutes, or until you verify that the puff pastry is already completely cooked.