Tortellini com recheio de Ricota com espinafres, e Salmão

O que se quer, depois de um dia de trabalho, é uma refeição que nos encha as medidas, e se esta for fácil e rápida de fazer ainda melhor. Esta receita que vos trago hoje é mesmo assim. Reconfortante e rapidíssima.

Ingredientes:

• 1 emb. de Tortellini fresco de Ricota com Espinafres
• 3 Tranches de Salmão
• 1 colher de sopa de Azeite
• 200 ml de Natas p/ culinária
• Sal e especiarias a gosto
• queijo ralado q.b.

Cozam os tortellinis como indicado na embalagem, e reservem.

Numa frigideira anti-aderente pincelada com o azeite dêem um pouco de cor ao salmão, previamente temperado com sal e especiarias a gosto, de um lado e do outro, basta dois minutos de cada lado. Quando este ganhar alguma cor, desfaçam-no em pedaços grandes e juntem os tortellinis já cozidos e escorridos, bem como, as natas. Rectifiquem os temperos, despejem o preparado para uma travessa de ir ao forno, polvilhem com queijo ralado e ponham no forno por 15 minutos ou até alourar.

Acompanhem com vegetais salteados ou salada.

:)

Salmão à Brás

Chego à conclusão que não há nenhuma proteína que não fique deliciosa feita à brás. Neste caso usei uns restos de salmão que tinha no congelador, e a este juntei uns restos de camarão que também "andavam" desamparados pelo congelador. Uma boa combinação, saudável  e rápida a fazer.

Aqui fica a receita.




Ingredientes:

• 1 un. Alho francês (só a parte branca)
• 1 un. Cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 ou 3 postas de salmão, sem pele
• 300 gr de miolo de camarão
• 1 pacote de batata frita palha
• 2 ovos
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• Vinho branco 
• Sal e especiarias a gosto
• Cebolinho e salsa picada a gosto.

Preparo:

Vamos começar por picar a cebola e o alho, e pôr a refogar juntamente com o azeite e sal a gosto. Entretanto cortamos o alho francês às rodelas finas e juntamos ao preparado anterior. Deixamos refogar um pouco e acrescentamos um pouco de vinho branco e deixamos refogar por mais um pouco até o alho francês começar a ficar transparente e mole.

Acrescentamos o salmão, deixamos refogar até este ganhar alguma cor e começar a desfazer-se. Juntamos de seguida o miolo de camarão. Deixamos cozer.

Quando o camarão estiver cozido e o salmão completamente desfeito incorporamos a batata palha juntamente com os ovos. Esperamos 5 minutos e acrescentamos o cebolinho e a salsa picada.

Desligamos o lume, e está pronto a servir. 

Acompanhem com legumes salteados, salada ou esparregado.

Dica: Para deixar esta receita mais saudável ainda, podem substituir a batata frita por batata cosida aos cubos pequenos. Não a deixem cozer muito, pois esta deve acabar a cozedura quando misturada ao preparado do salmão. Podem também substituir a batata por completo juntando courgete ralada. Fica igualmente bom, e é super light.

Enjoy!

Restaurante Dream Sushi em Santos

Acabadinho de abrir em Santos. 
Só uma palavra para descrever, CÉU!! Um óptimo sitio, para um óptimo jantar, com óptima companhia, claro.

O espaço em si (dois pisos) é bastante agradável, bem apetrechado com um televisor XL, decoração simples, mas bastante "simpático".

O sushi derrete-se na boca, completamente, super fresco. Somos recebidos com imensa simpatia, e para entrada nada melhor que vieiras, ostras e mexilhão. (By the way, nunca tinha comido ostras, não fiquei muito fã, mas come-se). Sem palavras. 

A bebida também um pedaço de céu, sangria de champanhe com morangos (dos verdadeiros), de cair da cadeira, de repetir até não ver o fundo do jarro, óptima.

Quanto aos empregados uma simpatia, nunca fui tão bem recebida. A língua pode ser um ligeiro entrave, mas com o tempo de certeza que melhorarão (também falam inglês, caso seja necessário).


Aqui fica um cheirinho do que comi.

Enjoy!


Actualização 25/08/2015 - Neste momento já não recomendo. A gerência mudou. O sushi é mediano/razoável, o atendimento horrível.


De 0 a 5 dou 2,5.

Bagels com Salmão fumado

O jantar hoje não é nada de extraordinário nem nada muito complexo. Pelo contrário, facílimo. E algo que eu gosto imenso. BAGELS! Yeii.

4 Ingredientes: 

Bagels, salmão fumado, queijo para barrar e salada para acompanhar.

Tostar ligeiramente o bagel, barrar com o queijo. Temperar o salmão fumado a gosto (usei pimenta preta, cebolinho e sumo de limão). Juntar o salmão ao bagel, temperar a saladinha, et Voilá.

Como vêem simples e rápido.