Pão lêvedo com Abacate, Tomate e Queijo

Vi esta receita no Facebook, num dos imensos canais de comida que lá existem, e pareceu-me interessante. Não é má de todo, apenas aconselho a que o abacate não esteja extremamente maduro, caso contrário adquirirá um certo sabor amargo. De resto, é um inicio de dia bem simpático.

Ingredientes:

(Serve 2 porções)

• 1 pão lêvedo cortado ao meio
• 1 abacate maduro em tiras
• 1 tomate maduro cortado em tiras
• manteiga de alho a gosto
• 6 fatias de queijo flamengo

Preparação:

Aqueçam o forno a 180 º.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com folha de alumínio disponham as duas metades do pão. Barrem-nas com manteiga de alho, disponham por cima de cada uma uma metade de abacate em tiras, mais umas rodelas de tomate, temperem a gosto, terminem com 3 fatias de queijo em cima de cada uma. Um pouco de oregãos ou salsa seca e vai ao forno por 15 minutos, ou até verificarem que o queijo já está derretido.

Acompanhem com chips de beterraba caseiros. Mnhami.

Bolo de Limão com Mel (Sem açúcar)

Ah comer sem culpa. Tão bom!! 

Já andava com vontade de inventar um bolinho sem açúcar à muito tempo. Tenho andado a pesquisar, por terras lusas e não só, e tinha chegado à conclusão que a grande maioria das receitas sem açúcar tem ingredientes que eu não tenho em casa e que na maior parte das vezes conheço só de ouvir falar, mas desconheço por completo no que consistem e quais os seus benefícios. Tenho no entanto já uma listinha de compras com alguns desses ingredientes que acho bastante interessantes, serão adquiridos com tempo e sem pressas.

Devo avisar-vos que este bolo ficou tão bom, tão bom, que o M. nem o vai provar (hihihi Shame on me). Em minha defesa, não o comi todo sozinha, obviamente.

Vamos lá então, ver como é feito este pedaço bom caminho, sem qualquer culpa.

Ingredientes:

• 150 gr de Farinha de Trigo
• 50 gr de Farinha de Côco
• 150 ml de Mel (Se quiserem mais doce podem por mais quantidade)
• 1 colher de sobremesa rasa de Fermento em pó
• 1 colher de sobremesa rasa de Bicarbonato de sódio
• Raspa de 1 limão
• Sumo de meio limão (Pus um pouco mais, ainda espremi ligeiramente a outra metade, provem e vejam se está ao vosso gosto)
• 100 ml de óleo de Girassol
• 3 ovos (separados)
• 50 a 80 ml de leite à vossa escolha
• 1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional)

Preparação:

Comecem por ligar aquecer o forno a 180º. 

Num tigela juntem as farinhas, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reservem.

Com a ajuda da batedeira batam as claras em castelo e reservem. 

Numa taça juntem o mel, as gemas, o óleo e 50 ml de leite, adicionem no fim o sumo e a raspa do limão, misturem muito bem e comecem a acrescentar os restantes ingredientes secos até terem uma massa homogénea.

Por fim incorporem as claras batidas em castelo, e as sementes de papoila. (Aqui entra o restante leite, se verificarem que a massa está muito densa, juntem o restante leite até a massa ficar do vosso agrado)

Untem com manteiga e polvilhem com farinha, uma forma a gosto. Levem o bolo a cozer por 20 a 30 minutos, ou até verificarem, com um palito, que este já está no ponto.

Bom Apetite.

Scones de Laranja e Tâmaras

Óptima forma de começar o primeiro sábado do novo ano - scones acabadinhos de sair do forno. Mnham. Tão quentinhos e deliciosos. O difícil é manter a dieta.

Esta receita fui buscá-la aqui. A fabulosa Donna Hay tem desta coisas, e melhores ainda.

Ingredientes:

(cerca de 16 scones)

• 450 gr de Farinha
• 110 gr de Açúcar
• 1 colher de casca de laranja ralada
• 350 ml de leite
• 75 gr de manteiga fresca em pedaços
• 70 gr de Tâmaras picadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º. Coloque a farinha, o açúcar e a casca de laranja ralada numa taça e misture bem. Junte a manteiga e, com os dedos, misture-a na massa até formar pequenas migalhas. Acrescente as tâmaras picadas.

Faça um buraco no centro e junte o leite. Com a ajuda de uma faca incorpore gradualmente o leite na mistura da farinha até ficar uma massa homogénea.

Amasse a mistura numa superfície plana, polvilhada com farinha. Faça bolinhas de cerca de 2 cm de espessura.

Disponha a massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e espalhe, com um pincel, um pouco de leite, bem como uma pitada fina de açúcar, por cima de cada scone.

Deixe no forno entre 18 a 20 minutos ou até confirmar com um palito que já estão prontos.

Sirva com manteiga ou uma compota a gosto. Comem-se muito bem sem nada.

Maçã Reineta Assada no Forno

Maça reineta. São saudáveis e extremamente benéficas para a saúde. Surgiram inicialmente em França e a sua maior característica é a sua acidez natural. É uma das variedades de maça com mais baixo teor de açúcar, daí ser bastante recomendada para diabéticos. Por terras lusas começam a aparecer no inicio do mês de Setembro.

Eu cá, não sou nada apreciadora confesso. Mas de vez em quando lá me lembro delas e uma das formas de as comer é assim. Assadinhas no forno.

Não acho que haja grande consenso em como fazer maças assadas, no fundo sai tudo mais ou menos o mesmo.

Ingredientes:

(3 porções)

• 3 un. de Maça Reineta lavada e sem caroço
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 cálice de água
• 3 paus de canela
• canela em pó a gosto
• 1 estrela de anis

Super fácil e rápido de fazer. 

Num tabuleiro de ir ao forno ponham as maças já descaroçadas e no meio os paus de canela, e reservem.

Numa tigelas misturem o açúcar, o vinho do Porto, a canela em pó, a água. Distribuam a mistura por cima das maças, e acrescentem a estrela de anis ao liquido que ficar por baixo.

Vai ao forno por 20 minutos ou até as maças se abrirem.

Bom apetite.

Magnifico Pão de Banana com Especiarias e Frutos Secos - na Yammi

Domingos de chuva pedem sempre filmes no sofá, chá e "confort food".

Como tal, são a desculpa perfeitamente para passar a manhã na cozinha e usar a forma de bolo inglês que eu finalmente me dignei a comprar. E que contente estou com ela. Óptima compra. A próxima na lista é a de pudim. 

Nada melhor para estrear uma forma de bolo inglês que um pão de banana. Aproveitei a receita do segundo livro da Yammi e alterei-a ligeiramente.

Um pequeno aviso, este pão é bastante viciante.

Ingredientes:

• 380 gr de Bananas bem maduras já descascadas
• 80 ml óleo
• 2 ovos
• 180 gr de Açúcar Amarelo
• 400 gr de Farinha (usei especial para bolos)
• 1 c. de chá de Bicabornato de Sódio
• 1 c. de chá de Sal Fino
• 1 c. de chá rasa de Noz-Moscada
• 1 c. de chá rasa de Canela
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 50 ml de Água
• 50 gr de miolo de noz aos bocados
• 50 gr de caju aos pedaços
• Manteiga e farinha para untar

Comece por pré aquecer o forno a 180º.

Coloque as bananas no copo e reduza-as a puré, programando 15 segundos na velocidade 7.

Monte o acessório misturador sobre a lâmina e introduza o óleo, os ovos, o açúcar e programe 4 minutos na velocidade 4.

Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a noz-moscada e a canela, regule 2 minutos na velocidade 3. Com a espátula, faça descer a farinha que se acumulou nas paredes do copo.

Junte a água e programe mais 2 minutos na velocidade 3.

Acrescente as nozes e o caju e programe mais 2 minutos na velocidade 3.

Verta a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima espalhe duas colheres de açúcar amarelo e algumas pevides de girassol. Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até verificar que se encontra cozido.

Bom Domingo. :)