Maçã Reineta Assada no Forno

Maça reineta. São saudáveis e extremamente benéficas para a saúde. Surgiram inicialmente em França e a sua maior característica é a sua acidez natural. É uma das variedades de maça com mais baixo teor de açúcar, daí ser bastante recomendada para diabéticos. Por terras lusas começam a aparecer no inicio do mês de Setembro.

Eu cá, não sou nada apreciadora confesso. Mas de vez em quando lá me lembro delas e uma das formas de as comer é assim. Assadinhas no forno.

Não acho que haja grande consenso em como fazer maças assadas, no fundo sai tudo mais ou menos o mesmo.

Ingredientes:

(3 porções)

• 3 un. de Maça Reineta lavada e sem caroço
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 cálice de água
• 3 paus de canela
• canela em pó a gosto
• 1 estrela de anis

Super fácil e rápido de fazer. 

Num tabuleiro de ir ao forno ponham as maças já descaroçadas e no meio os paus de canela, e reservem.

Numa tigelas misturem o açúcar, o vinho do Porto, a canela em pó, a água. Distribuam a mistura por cima das maças, e acrescentem a estrela de anis ao liquido que ficar por baixo.

Vai ao forno por 20 minutos ou até as maças se abrirem.

Bom apetite.

Magnifico Pão de Banana com Especiarias e Frutos Secos - na Yammi

Domingos de chuva pedem sempre filmes no sofá, chá e "confort food".

Como tal, são a desculpa perfeitamente para passar a manhã na cozinha e usar a forma de bolo inglês que eu finalmente me dignei a comprar. E que contente estou com ela. Óptima compra. A próxima na lista é a de pudim. 

Nada melhor para estrear uma forma de bolo inglês que um pão de banana. Aproveitei a receita do segundo livro da Yammi e alterei-a ligeiramente.

Um pequeno aviso, este pão é bastante viciante.

Ingredientes:

• 380 gr de Bananas bem maduras já descascadas
• 80 ml óleo
• 2 ovos
• 180 gr de Açúcar Amarelo
• 400 gr de Farinha (usei especial para bolos)
• 1 c. de chá de Bicabornato de Sódio
• 1 c. de chá de Sal Fino
• 1 c. de chá rasa de Noz-Moscada
• 1 c. de chá rasa de Canela
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 50 ml de Água
• 50 gr de miolo de noz aos bocados
• 50 gr de caju aos pedaços
• Manteiga e farinha para untar

Comece por pré aquecer o forno a 180º.

Coloque as bananas no copo e reduza-as a puré, programando 15 segundos na velocidade 7.

Monte o acessório misturador sobre a lâmina e introduza o óleo, os ovos, o açúcar e programe 4 minutos na velocidade 4.

Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a noz-moscada e a canela, regule 2 minutos na velocidade 3. Com a espátula, faça descer a farinha que se acumulou nas paredes do copo.

Junte a água e programe mais 2 minutos na velocidade 3.

Acrescente as nozes e o caju e programe mais 2 minutos na velocidade 3.

Verta a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima espalhe duas colheres de açúcar amarelo e algumas pevides de girassol. Leve ao forno cerca de 45 minutos, ou até verificar que se encontra cozido.

Bom Domingo. :)

Mousse de Dióspiro

Nunca tinha comido dióspiros de colher. Fazem-me impressão, a textura, não sei bem. Ofereceram-me três, provei e decidi experimentar fazer uma mousse, que eu já tinha provado antes.

Ficou bem boa.

Ingredientes:

(Serve 5/6 porções)

• 3 Dióspiros bem maduros
• 2 folhas de gelatina
• 200 ml de Natas para Bater
• 60 gr de açúcar
  
• água q.b. para hidratar as folhas de gelatina

Retirem a polpa dos dióspiros, com a ajuda da varinha mágica desfaçam-na em puré (se gostarem de sentir os pedaços não o façam).

Hidratem as folhas de gelatina com um pouco de água fria. O tempo suficiente para ela amolecer, cerca de 3 minutos. Dissolvam-na completamente com 4 colheres, de sopa, de água a ferver e incorporem-na no puré de dióspiro. Reservem.

Juntem as natas e o açúcar e batam até as natas ganharem consistência. Em seguida juntem o puré de dióspiro. Distribuam o preparado por taças individuais ou uma única taça.

Levem a refrigerar no mínimo duas horas, antes de comer.

Sirvam com um pouco de canela em pó.

Bolo-Pudim de Abacate com Crumble de Aveia e Frutos Secos, feito na Yammi

Tinha cá por casa um abacate bem, bem maduro. Deu nisto. Não era de todo o que eu tinha em mente. Não gosto muito de bolos-Pudins. 

Ou é bolo, ou é pudim. Os dois não :) Não para mim.

Mas comeu-se. 

O M. gostou. O que é estranho. Ele não é muito de bolos. 

Ingredientes:

(8 Porções)

Para o bolo:

• 1 Abacate Bem Maduro
• 4 Ovos
• 160 gr Açúcar
• 200 ml de leite (usei de soja)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 180 gr de Farinha

Para o Crumble:

• 50 gr de Margarina à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de Farinha
• 150 gr de Frutos secos à escolha (usei nozes, amêndoas e caju)
• 90 gr de Flocos de Aveia

Na Yammi juntem o abacate em pedaços, os ovos, o açúcar e primam o botão turbo por duas/três vezes, ou até se formar um creme verde.

Instalem o misturador e ponham o leite, batam por 5 minutos na velocidade 2.

De seguida juntem a farinha peneirada com o fermento, batam mais uma vez por 10 minutos na velocidade 2. 

Untem uma forma de bolo, vertam o preparado do bolo e reservem.

Numa taça juntem a manteiga em cubos, juntamente com os frutos secos escolhidos, os flocos de aveia e por último a farinha. Misturem bem com os dedos até obterem uma mistura esfarelada. 

Espalhem esta mistura por cima do bolo e levem ao forno por 35 minutos a 180º ou até este estar cozido.

Gelado de Morango

Este calor só pede é gelados não é verdade?! E férias. Mas isso é mais complicado. Adiante, não vale a pena falar de coisas tristes.

Este geladito de morango cai mesmo, mesmo, bem com este calor.

Ingredientes:

• 600 gr de Morangos lavados e sem pé 
• 200 ml de natas de bater (bem frescas)
• 200 ml de iogurte grego natural
• 180 gr de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de vodka preta/ ou só vodka (opcional)
• 7 folhas de hortelã (opcional)
• Sumo de meio limão ou lima (usei lima)

Usando a varinha mágica ou processador passem os morangos, com o sumo de limão, as folhas de hortelã, a vodka e metade do açúcar, em puré. Reservem.

Com a batedeira batam as natas e o resto do açúcar até ganhar consistência. Adicionem ao preparado o iogurte e por fim o puré de morango, batam mais um pouco, até estar tudo bem incorporado.

Vertam o maravilhoso preparado num recipiente, com tampa, de ir ao congelador (se for de inox congela mais depressa) e levem ao congelador. De duas em duas horas batam com a batedeira novamente para desfazer os possíveis cristais que se possam formar. Repitam o processo por duas ou mesmo três vezes. De preferência deixem o gelado de um dia para o outro antes de consumir.

Quando o quiserem servir tirem-no 5 minutinhos antes para ser mais fácil de moldar.

Nota: Também podem distribuir por sorveteiras individuais. Neste caso não conseguirão mexer, por isso terá cristais. 
Não deixa de ser bom na mesma ;)

Bom Apetite!

Sumo de Melancia e Hortelã (na Yammi)

Adoro melancia e ela está quase, quase no fim. Infelizmente esta não me calhou lá muito bem, era um pouco farinhenta. Daí o sumito para o lanche.

Enjoy.

Ingredientes:

(Serve 2 copos grandes)

• 500 gr de Melancia aos cubos sem casca
• 6 folhas grandes de hortelã
• Sumo de um limão
• 200 ml de água fresca
• 2 colheres de chá de açúcar amarelo

Facílimo. Na Yammi juntem todos os ingredientes por 1 minuto e meio na velocidade 9. E tachran. Pronto a beber, e a acompanhar com o que quiserem (neste caso com uma bela tosta mista, mnham).

Dica: Conservar bananas

Mais uma vez recorro à experiência cá de casa. Por cá as bananas querem-se nem muito maduras, nem muito verdes, naquele ponto guloso intermédio, se é que me faço entender.

Foto retirada do site https://www.bookryanair.com/

O que acontece muitas vezes é que elas acabam por amadurecer todas ao mesmo tempo e aqui a Je é obrigada a comê-las bem maduras, uma vez que o M não lhes toca, ou então a Je, mais uma vez, inventa algum bolo ou algo parecido que leve banana. 

Uma solução fácil é comprar menos bananas, ahah. É uma opção, mas não é muito prática, eu não tenho paciência para estar todos os dias a ir à frutaria, à padaria ou ao super. 

Ora bem outra opção é, quando as puserem na fruteira, separá-las uma a uma misturando-as com as outras frutas, isto para não amadurecerem todas ao mesmo tempo. Se por outro lado as quiserem maduras e elas teimam em não amadurecer, embrulhem-nas em papel de jornal por 2 ou 3 dias e voilá.

Bolo de limão com framboesas

Esta receita saiu na revista Continente Magazine nº 54, Março 2015. Achei-a bastante apelativa. Fiz umas pequenas alterações nada mais, mas vou pôr a receita na integra como está na revista.

Ingredientes:

• 200 gr de farinha
• 1 c. sobremesa rasa de Fermento
• sal q.b.
• 300 gr açúcar
• 180 gr manteiga
• 2 ovos
• 3 c. sopa de sumo de limão
• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1 chávena de framboesas
• manteiga e farinha para untar a forma

Para a cobertura:

• 1 1/2 chávenas de açúcar em pó
• 3 c. sopa de sumo limão
• 1 c. sopa de raspa de limão

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Reserve. Noutra tigela, bata, com a ajuda de uma batedeira, a manteiga e o açúcar, adicione um ovo de cada vez, acrescente o sumo e a raspa do limão e a mistura de farinha e bata.

Junte o iogurte e envolva delicadamente as framboesas.

Verta o preparado para a forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º C por 45 minutos.

Para a cobertura, misture o açúcar com o sumo e a raspa de limão e adicione um pouco de leite. Verta sobre o bolo  decore-o com rodelas de limão e algumas framboesas congeladas.

Alterações que fiz: Mudei a forma, porque não tenho uma forma de bolo inglês, à tempos que ando para comprar uma mas ainda não o fiz. Juntei também, para além do limão, lima à mistura. E a cobertura (fiz a que dizem na receita mas achei que ficava muito doce) optei por um molho de chocolate negro.

Ficou Aprovadíssimo :)

Tarte de Chocolate com compota de Banana e Tomilho

Para começar mesmo bem este blog, algo "pouco calórico", claro. Esta tarte não engorda nada, de nada. Isto, se forem correr uma meia maratona depois. Caso contrário já não é bem assim. Mas é mesmo boa, mesmo para quem não gosta de banana. E óptima para acabar com as bananas que andam à dias na fruteira e já ninguém lhes pega.


Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria;
• 300gr Margarina
• 1 Tablete de chocolate de culinária;
• 2 pacotes de Natas
• 1/2 chávena de chá, de açucar
• 1 raminho pequeno de Tomilho (só as folhas)
• 4 colheres de sopa de água
• Sumo limão/lima q.b.
• 2 Bananas grandes bem maduras (eu usei da madeira pus mais, eram pequeninas)

Preparação:

Começamos por picar toda a bolacha. Eu usei a Yammi, mas podem usar o que quiserem, até mesmo uma garrafa e força de vontade, serve. Reservem a bolacha. 

Derretam a manteiga, pode ser mesmo no microondas, tem de estar bem derretida, cuidado para não queimar. Após derreter a manteiga juntam-na à bolacha moída, até criar uma pasta.

Esta pasta vai servir para forrar a vossa tarteira, criando a base da nossa maravilhosa e apetitosa tarte. Quanto à tarteira podem optar por usar as de silicone - neste caso não vale a pena untar nem pôr nada, Ou as normais - estas, se não forem das que a base é removível, aconselho  a forrar com papel vegetal, para facilitar a saída da tarte, se for das que a base é removível, aconselho na mesma o papel vegetal. Facilita imenso e não é preciso ter muito jeito para que a tarte saia linda.

Após forrarem a tarteira (não esquecendo de pôr um pouco de papel vegetal em cima com uns quantos feijões ou arroz, para ajudar na cozedura) vão levar a nossa massa a cozer a 180º, por 15 minutos.

Enquanto a massa coze, iniciam o fondant de chocolate para o recheio. Muito fácil, começam por picar a barra de chocolate inteira e reservam. (Neste ponto se calhar convém dar uma olhadela na massa, já deve estar pronta - retirem e deixem arrefecer). De seguida levam as natas a lume baixo/médio, mexendo sempre até começar a borbulhar. Logo que isso aconteça apagam o lume e juntam as natas ao chocolate. Não mexam de seguida, deixem as natas e o chocolate repousar, para que as natas derretam o chocolate.

Por último tratamos da compota de banana com rosmaninho. Começamos com o açúcar, a água e o sumo de limão ou lima. Deixamos o açúcar derreter, começando a borbulhar juntamos a banana e o raminho de tomilho. Coze até obter ponto de compota.

Voltamos às natas com o chocolate, com jeitinho e sem pressa envolvemos as natas e o chocolate até todo o chocolate estar misturado nas natas.

Por esta altura já teremos a base da tarte preparada, juntamos-lhe a compota de banana e deixamos arrefecer. Arrefecida a compota juntamos por cima o fondant de chocolate e levamos ao frio, por duas horinhas, e está pronto a servir.

Bom Apetite.

Enjoy!